Hamburger con salmone sfilacciato alla salsa teriyaki.
Questa può essere una ricettina che più ricettina non si può se usi una salsa teriyaki acquistata al supermercato e dei panini pronti.
Nulla invece ti impedirà di cimentarti con queste preparazioni attingendo alle ricette già presenti sul blog che ho allegato sotto.
Il salmone spesso lo si ha in casa, sovente anche in congelatore per avere quel pezzo di pesce che fa sempre comodo perché versatile.
Farlo marinare e cuocerlo al forno ti permetterà di avere una preparazione molto sfiziosa, sporcando poco e portando in tavola un panino che piacerà a grandi e piccini: un panino con cui sporcarsi le dita e che non sia il solito hamburger di carne.
Tuttavia, anche per quest’ultima opzione, ho una buonissima ricetta di hamburger di pollo che vale comunque la pena provare.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Hamburger con salmone sfilacciato alla salsa teriyaki
Ingredienti
- 4 cucchiai di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di miele (acacia o millefiori)
- zenzero fresco q.b.
- 400 g di filetto di salmone senza pelle
- 4 panini da hamburger (vedi sotto)
- 50 g di spinaci novelli
- 4 cucchiai di maionese
- wasabi in pasta q.b.
Istruzioni
- In una ciotola mischia la salsa teriyaki, il miele e aggiungici un po' di zenzero fresco grattugiato secondo il tuo gusto.
- Riponi il salmone in un contenitore proporzionato alla grandezza del pezzo e spennellalo sopra e sotto con la marinatura. Fai marinare al fresco per almeno mezzora.Per la marinatura puoi usare una salsa teriyaki acquistata al supermercato o se vuoi puoi provare a farla seguendo questa ricetta.
- Mentre il salmone riposa al fresco, mescola la maionese con la pasta di wasabi. Come per lo zenzero fresco, regolati in base al tuo gusto se ti piace più o meno la sensazione di "pizzicore" del wasabi.
- Una volta marinato il salmone, cuocilo nel forno termoventilato e preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti a seconda dello spessore del pezzo. In ogni caso, non sarà un problema se il cuore sarà ancora rosa.
- Spennella il salmone con la marinatura un paio di volte durante la cottura. Se vuoi, negli ultimi 5 minuti, puoi aggiungere la funzione grill.
- Una volta cotto il salmone, sfilaccialo con due forchette.
- Riscalda i panini da hamburger al forno o su una griglia e farciscili con gli spinaci novelli, un cucchiaio generoso di maionese al wasabi e infine con il salmone.Servi con chips di patate ed eventualmente anche con cetrioli marinati.
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