Hamburger con salmone sfilacciato alla salsa teriyaki
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 4 cucchiai di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di miele (acacia o millefiori)
- zenzero fresco q.b.
- 400 g di filetto di salmone senza pelle
- 4 panini da hamburger (vedi sotto)
- 50 g di spinaci novelli
- 4 cucchiai di maionese
- wasabi in pasta q.b.
Istruzioni
- In una ciotola mischia la salsa teriyaki, il miele e aggiungici un po' di zenzero fresco grattugiato secondo il tuo gusto.
- Riponi il salmone in un contenitore proporzionato alla grandezza del pezzo e spennellalo sopra e sotto con la marinatura. Fai marinare al fresco per almeno mezzora.Per la marinatura puoi usare una salsa teriyaki acquistata al supermercato o se vuoi puoi provare a farla seguendo questa ricetta.
- Mentre il salmone riposa al fresco, mescola la maionese con la pasta di wasabi. Come per lo zenzero fresco, regolati in base al tuo gusto se ti piace più o meno la sensazione di "pizzicore" del wasabi.
- Una volta marinato il salmone, cuocilo nel forno termoventilato e preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti a seconda dello spessore del pezzo. In ogni caso, non sarà un problema se il cuore sarà ancora rosa.
- Spennella il salmone con la marinatura un paio di volte durante la cottura. Se vuoi, negli ultimi 5 minuti, puoi aggiungere la funzione grill.
- Una volta cotto il salmone, sfilaccialo con due forchette.
- Riscalda i panini da hamburger al forno o su una griglia e farciscili con gli spinaci novelli, un cucchiaio generoso di maionese al wasabi e infine con il salmone.Servi con chips di patate ed eventualmente anche con cetrioli marinati.