Plumcake marmorizzato al limone con bagna al limone 🍋. Liberando il nostro limone dalla copertura invernale, ho trovato un vero tesoro di frutti profumatissimi, perfetti per questa torta soffice e aromatica. Alcuni li ho regalati perché erano davvero tantissimi, e il resto li sto usando con grande soddisfazione!
Ho deciso di iniziare con un dolce morbido e fragrante, con il contrasto visivo dei semi di papavero e il gusto fresco e intenso del limone in ogni morso. Perfetto per colazioni, merende o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di goloso e profumato.
La ricetta è una quattro quarti, quindi anche senza preparare la bagna il plumcake risulta delizioso. Le dosi sono pensate per un classico stampo da plumcake, ma io ho utilizzato uno stampo a ciambellone da 20 cm di diametro, adattando le quantità con l’aiuto di ChatGPT.
Se ami questo genere di torte, puoi provare anche il mio ciambellone alle arance.
Buona cucina e alla prossima ricetta.
Plumcake marmorizzato al limone con bagna al limone
Ingredienti
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 limoni (scorza e 1 dl di succo per la bagna)
- 4 uova
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 30 g di semi di papavero
- 100 g di zucchero a velo per la bagna
Istruzioni
- Metti il burro con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza dei due limoni in una ciotola e monta con le fruste elettriche.
- Incorpora poi un uovo alla volta continuando a montare.
- Inserisci infine la farina con il lievito ed amalgama.
- Suddividi il composto in due parti e aggiungi i semi di papavero a una di esse, mescolando fino a distribuirli uniformemente.
- Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno e, con l’aiuto di uno spallinatore da gelato, distribuisci l’impasto alternando i due composti.
- Una volta terminato l’impasto, inserisci uno stecchino e muovilo delicatamente a spirale per creare un leggero effetto marmorizzato.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 50–60 minuti. Verifica la cottura con la prova dello stecchino: inserito al centro dovrà uscire asciutto.
- In una ciotola mescola 100 g di zucchero a velo con 1 dl di succo di limone fino a ottenere una bagna omogenea. Quando il plumcake sarà tiepido, foralo con uno stecchino senza estrarlo dallo stampo e distribuisci la bagna al limone in modo uniforme.
- Sforma la torta una volta raffreddata.
- Puoi gustarlo così com’è, completarlo con una spolverata di zucchero a velo oppure rifinirlo con una semplice glassa preparata mescolando zucchero a velo e poco succo di limone.
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