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Ricettina: polenta con cardoncelli

Polenta e cardoncelli per avere preparare una polenta e funghi a modo mio.
Al posto di spadellare in maniera classica i funghi, li ho sfilacciati e spadellati con un poco di salsa di soia che regala loro un sapore davvero squisito.

Ho usato dei cardoncelli perché li ho trovati locali e bio. Devo confessare che non acquisto funghi di importazione.

Se hai voglia di preparare una polenta bramata, puoi certamente farlo.
Altrimenti per una ricettina veramente veloce potrai usare anche una polenta istantanea che ti consentirà di preparare il pranzo o la cena davvero in una decina di minuti.

Se ami i funghi, ti lascio il link ad un’altra ricettina molto semplice a base di funghi: frittata soffiata ai funghi.

Buona ricettina.

Polenta e cardoncelli

Preparazione30 min
Cottura15 min
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 500 g di cardoncelli
  • 1 cipolla rossa
  • ½ bicchiere di acqua
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 1 noce di burro
  • olio d'oliva
  • pepe
  • un mazzetto di timo fresco

Istruzioni

  • Affetta sottilmente la cipolla.
  • Prendi i cardoncelli e, con l'aiuto di una forchetta, sfilaccia il loro campo. Taglia invece le cappelle.
  • Riscalda una padella con una noce di burro e un filo di olio. Aggiungi il mazzetto di timo e rosola dolcemente la cipolla.
  • Unisci poi i cardoncelli e insaporiscili con una macinata di pepe. Quando saranno ben rosolati, sfuma con l'acqua e con la salsa di soia.
  • Cuoci per un paio di minuti e servi con polenta.

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