Vegan buns alla barbabietola. Ecco la ricetta per sfornare dei morbidissimi e coloratissimi panini vegani da farcire con un hamburger vegano o anche quando semplicemente vorrai aggiungere una nota di colore alla tua tavola.
Sostituisci il succo di barbabietola con quello di carota se al posto dei panini rosa, li vorrai gialli.
Vegan buns alla barbabietola
Servings: 4 panini
Ingredienti
- 5 g di sale
- 250 g di farina di Manitoba (o di farro bianca)
- 10 g di lievito fresco di birra
- 150 g di succo di barbabietola
- 15 g di olio
- 1 cucchiaio di acqua per spennellare
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero per spennellare
- semi misti per guarnire
Istruzioni
- Metti sul fondo della citola dell’impastatrice il sale. Aggiungi la farina, il lievito sbriciolato, il succo di barbabietola e l’olio.
- Aziona la planetaria con il gancio a uncino e lavora fino ad ottenere un panetto elastico e ben amalgamato. Copri e lascia lievitare per 2 ore.
- Trascorso questo tempo riprendi l’impasto e suddividilo in porzioni di 100 g l’uno.
- Fai un giro di pieghe verso il centro per dare la forma arrotondata ai panini e poi procedi con la pirlatura.
- Schiaccia leggeremente le palline ottenute. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per un’altra mezzora.
- Spennella i panini con un cucchiaio di acqua mischiato con uno di sciroppo d’acero e completali con dei semi.
- Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 190°C per circa 15-20 minuti.
- Se vuoi dei panini gialli, al posto del succo di barbabietola potrai usare quello di carota.
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