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cake con cacao e pere al profumo di cardamomo

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Cari lettori di Carlotta e il Bassotto buon inizio di settimana!
Sabato scorso pioveva e c’era le nebbia. Era una di quelle tipiche giornate con i colori e i profumi dell’autunno.
Quella giornata in cui al mattino ti svegli, senti il ticchettio della pioggia e decidi di rinunciare a tutti i programmi per rimanere a casa al calduccio sotto le coperte.
E così ho fatto. Ho trascorso una giornata senza uscire di casa e ho sfornato questo cake per il tea time.
Oggi per voi la ricetta facilissima di questo cake al profumo di cardamomo che ha quel tocco in più dato dalla pera nel centro della torta.
L’accostamento pera-cioccolato è un gran classico con il quale non si può mai sbagliare!
Vi auguro una buona settimana e vi aspetto giovedì con una novità!

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Ingredienti per uno stampo da cake

4 uova
350 g di zucchero
200 g di burro
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di cacao in polvere
mezzo bicchiere di latte
cardamomo in polvere (secondo il proprio gusto)
3 pere (williams o coscia)
300 g di acqua

preparazione

Iniziamo dallo sciroppo in cui si faranno cuocere le pere.
In un pentolino fare uno sciroppo portando a bollore l’acqua con 150 g di zucchero. Immergere le pere sbucciate e lasciarle cuocere per una decina di minuti. Se le pere dovessero già essere molto mature, sarà necessario meno tempo.
Una volta trascorso il tempo necessario, prelevare le pere dallo sciroppo e riporle in una ciotola.
Nel frattempo montare il burro con il rimanente zucchero. Quando si avrà un composto chiaro e ben amalgamato, incorporare un uovo alla volta continuando a montare (con l’aiuto delle fruste elettriche).
Aggiungere la farina setacciata, il lievito, il cacao in polvere e il cardamomo. Amalgamare il tutto e da ultimo unire il latte.
Trasferire il composto in una forma da cake ricoperta da carta forno.
Inserire le pere e cuocere nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per circa 45 minuti.
Fare sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura delle torte.

consiglio

  • per far sì che le pere in cottura mantengano la loro posizione, consiglio di infarinarle leggermente alla base prima di inserirle nel composto. Questo piccolo accorgimento eviterà altresì che l’umidità della frutta lasci l’impasto molle.

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