Pollo con zucca alla soia e anice stellato per quando hai voglia di un piatto buono, confortante ma che si faccia solo in una cocotte e si cuocia praticamente da solo.
Questo pollo con zucca è da leccarsi letteralmente le dita perché pollo e soia sono sempre un’accoppiata vincente.
È un piatto in cui si cuoce tutto insieme, dal sapore avvolgente, da portare in tavola e servire direttamente nei piatti con un cucchiaio perché è completo di carne e contorno.
Si presta anche ad essere riscaldato il giorno dopo. Lo specifico perché è così delizioso che varrà la pena prepararne un po’ di più, per gustarselo ancora una volta.
La ricetta è tratta ma adattata dal libro “Un gusto diverso” di Diana Henry di cui puoi trovare delle altre ricette in questo articolo legato a un Cooksclub.
Buona cucina.
Pollo con zucca alla soia e anice stellato
Ingredienti
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 peperoncino
- 2 cm di zenzero grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 1 bacca di anice stellato
- 3 strisce di scorza di arancia
- ½ arancia, il succo
- 8 cipollotti
- 4 fusi di pollo
- 4 sovracosce di pollo
- 1 zucca Potimarron
- 1 cucchiaio olio d'oliva
Istruzioni
- In un pentolino metti la salsa di soia, quella di pesce, l'aceto di riso, lo zucchero, lo zenzero grattugiato, l'aglio e il peperoncino a pezzetti. Riscalda il tutto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
- Scalda una cocotte e aggiungi l'olio. Quando sarà caldo, aggiungi il pollo e rosolalo bene da entrambi i lati.
- Quando il pollo sarà rosolato, aggiungi la salsa; poi il succo di arancia con le sue scorze e l'anice stellato.
- Cuoci per qualche minuto a fuoco sostenuto. Aggiungi poi la parte bianca dei cipollotti tagliati per il lungo a metà.
- Trascorso questo tempo aggiungi la zucca tagliata a spicchi sottili (privata dei semi ma la buccia può esser lasciata). Prosegui la cottura, sempre coperto, per un'altra mezzora. Se dovesse servire, aggiungi ancora un goccino di acqua.
- Servi il pollo con la zucca e con i cipollotti. Completa con la parte verde dei cipollotti tagliati sottilmente.
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