Oggi è arrivata la neve. L’aria è silenziosa e invita a stare a casa. La prima neve del nostro piccolo Ambrogio che tanto ci sta scaldando il cuore.
Uscire a fare la spesa per i corsi, seguendo i piani, era impossibile: il cattivo tempo aveva reso le strade impraticabili. Ho controllato allora gli ingredienti a disposizione e deciso di accendere il forno.
Da qui nasce questa torta fondente di pere con croccante di noci: un dolce semplice ma intenso, morbido all’interno con la consistenza simile a un budino e leggermente croccante in superficie. Perfetta per un inverno che non sembra voler finire, da gustare ancora tiepida, quando serve solo qualcosa di buono e si ha voglia che la cucina profumi di casa.
Avevo pubblicato una ricetta simile con le mele. Se vuoi andare a leggerla, lo potrai fare cliccando comodamente qua.
Buona cucina e alla prossima ricetta.
Torta fondente di pere con croccante di noci
Ingredienti
- 3 uova
- 75 g di zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 limone, la scorza
- 75 g di burro fuso
- 150 ml di latte
- 120 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 700 g di pere
- 60 g di noci pecan
- 2 cucchiai di zucchero alla vaniglia o di canna
Istruzioni
- Metti le uova con lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di salela scorza del limone, il latte e il burro fuso in un contenitore dai bordi alti e mischia usando un frullatore a immersione.
- Mischia la farina con il lievito.
- Aggiungi le polveri al composto liquido e amalgama usando sempre il frullatore ad immersione.
- Sbuccia le pere, dimezzale, privale del torsolo e tagliale a fette spesse di 2 mm di spessore. Unisci le pere, mescola con una spatola e trasferisci il tutto nella tortiera di 20 cm di diametro con carta forno.
- Taglia al coltello le noci e distribuiscile sulla superficie spolverizzando con lo zucchero.
- Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 180°C per circa un'ora.
- Fai intiepidire prima di tagliare.
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