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Uova in cocotte di prosciutto

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Settimana scorsa vi ho lasciato una sola ricetta: sono stata assorbita da una serie di corsi di cucina e purtroppo non sono riuscita a preparare un secondo post per il blog… questa settimana invece rimedierò con la ricetta di oggi e con una torta al rabarbaro che pubblicherò giovedì.
Venendo alla ricetta di oggi, la Pasqua si sta avvicinando e sono certa che, coloro che la trascorreranno a casa, staranno già iniziando a cercare qualche spunto per allestire il pranzo con parenti ed amici.
Quando, sfogliando una rivista, ho trovato questa idea, me ne sono subito innamorata e ho deciso di prepararla e fotografarla per il blog.
In realtà all’inizio temevo che fosse impossibile riuscire ad estrarre l’uovo dalla cocottina essendo quest’ultimo avvolto solamente dal prosciutto. Fortunatamente invece l’operazione è stata molto semplice e il risultato finale molto carino.
Buona settimana a tutti e a giovedì!

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ingredienti per 4 persone

4 uova
4 fette di prosciutto cotto (o affumicato)
fleur de sel, pepe
una manciata di rucola
un po’ di burro
4 fette di pane

preparazione

Imburra 4 cocottine da 1,5 dl ciascuna (in alternativa si può usare anche uno stampo da muffins).
Rivesti le cocottine con le fette di prosciutto facendole aderire bene alla superficie.
È consigliabile iniziare con una metà fetta e se questa non dovesse bastare (o si dovessero sigillare dei buchini), ricorrere ad ulteriore prosciutto.
Rompi un uovo alla volta in un bicchiere e rovescialo dolcemente nella cocottina.
Ripeti l’operazione con tutte le uova.
Ricopri la superficie delle uova con un po’ di carta stagnola (per evitare che in forno secchino troppo).
Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 12 minuti.
A metà cottura togli la carta stagnola.
Sala e pepa solo a fine cottura.
Prima di estrarre l’uovo con il prosciutto dalla coccottina, attendi un paio di minuti e compi l’operazione con estrema dolcezza.
Servi su una fetta di pane con della rucola.

 

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