La seconda domenica di Avvento è arrivata e, con lei, quella voglia irresistibile di profumi che scaldano la casa e lo spirito. Per l’occasione ho preparato un cake semplice ma speciale, avvolto dal profumo dell’arancia e arricchito da piccoli pezzi di cioccolato che si sciolgono dolcemente in cottura.
Per completarlo, ho aggiunto qualche scorzetta d’arancia candita: un gesto minuscolo che però regala immediatamente un tocco natalizio, di quelli che fanno venire voglia di rallentare, tagliare una fetta e godersi il momento.
Questa ricetta del cake all’arancia e cioccolato è pensata proprio per chi, come me, ama accompagnare l’attesa del Natale con dolci genuini e rassicuranti. È una ricetta che profuma di casa, di attesa e di festa.
Spero che questo cake porti un po’ di festa anche nella tua cucina. Buona seconda domenica di Avvento e buona cucina.
Se vuoi provare un altro dolce agrumeto, ti lascio la ricetta del mio ciambellone alle clementine e cocco.
Cake all'arancia e cioccolato
Ingredienti
- 120 g di burro ammorbidito
- 140 g di zucchero
- 4 tuorli
- 1 arancia
- 1 pizzico di sale
- 120 g di cioccolato fondente tritato al coltello
- 4 albumi
- 2 cucchiai di zucchero
- 150 g di mandorle macinate
- 120 g di farina
- scorzette candite di arancia per decorare
- zucchero a velo
Istruzioni
- Lavora il burro morbido con lo zucchero usando le fruste elettriche. Quando il composto inizia a montare, aggiungi un pizzico di sale, i tuorli e la scorza grattugiata dell’arancia. Continua a montare finché non otterrai una crema chiara, soffice e ben spumosa.
- A questo punto incorpora, anche a mano, il cioccolato tritato al coltello e tre cucchiai di succo d’arancia. Mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo, poi metti da parte. Per evitare che il cioccolato affondi durante la cottura, puoi passarlo in un velo leggero di farina.
- Inizia a montare gli albumi e, quando iniziano a diventare schiumosi, aggiungi i due cucchiai di zucchero. Continua a montare fino a ottenere una neve ferma e lucida. Metti da parte.
- Mischia la farina e le mandorle macinate.
- Ora, al composto di tuorli montati, incorpora in modo alternato gli albumi e le polveri, avendo cura di non smontare la massa. Usa una spatola e mescola con movimenti lenti e delicati dal basso verso l’alto.
- Imburra uno stampo da plumcake e versa il composto.
- Cuoci la torta nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 40-45 minuti. Fai sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura del dolce.
- Una volta sfornata e completamente raffreddata, spolvera la torta con dello zucchero a velo e decorala con le scorzette d’arancia candite. Se necessario, puoi fissarle con un po’ di glassa.
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