Caro Giugno settimana scorsa ti chiedevo di mandarci il sole e in questi ultimi giorni ci hai finalmente accontentati, proprio alla vigilia dell’inizio dell’estate!
Chiunque si incontri per strada condivide la gioia per questo tanto desiderato cambio di meteo!
E con te Giugno si incomincia davvero a respirare aria di vacanza: chiudono le scuole, finiscono tutte le trasmissioni in tv (inizieranno mesi e mesi di interminabili repliche!), si svuotano le strade e (ora parte la lacrimuccia!) anche i miei workshop abbassano la serranda. 
Giovedì scorso abbiamo terminato con un corso sui pesti che di estivo aveva però solo il titolo e l’intento. Purtroppo durante la serata si é scatenato un finimondo fatto di pioggia torrenziale e folate di vento che, ahimè, hanno fatto da sottofondo all’intera serata. Un po’ mi é dispiaciuto perché avrei voluto finire questa stagione seduta al tavolo in giardino con le ragazze facendo un brindisi tutte insieme… ma noi non ci siamo fatte intimorire e siamo andate avanti a pestare erbette aromatiche, pomodori secchi, pistacchi e mandorle non curanti di lampi e tuoni e godendoci comunque la serata.
E così per questa stagione i miei workshop si sono conclusi: non ci saranno più campanelli che suonano e Giotto potrà quindi ridurre il livello di controllo alla porta; i grembiuli e i taglieri andranno a riposare nella loro scatolona azzurra e io avrò il tempo necessario per preparare i corsi per la prossima stagione.
Non mi stancherò mai di scrivere che la parte più bella di questo blog siete voi: chi mi segue in silenzio ma non si perde un post, chi timidamente mi manda una mail ma poi si iscrive a una serata, chi ormai é diventato di famiglia condividendo qualcosa che dal virtuale é diventato reale.
Nei prossimi mesi avrò tanti piacevoli momenti e ricordi con voi a cui ripensare e… a settembre sarò nuovamente qui nella mia cucina a riabbracciarvi.
Ma il blog durante tutta l’estate continuerà la sua attività e quindi…
Alla prossima ricetta!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 120 g di farina 00
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio + un filo
- 2,5 dl di latte
- 200 g di mozzarella
- 6-8 filetti di acciuga sott’olio
- pomodorini misti
- un mazzetto di basilico
- una noce di burro
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere le uova sbattute e mescolare con una frusta, unendo lentamente i 2 cucchiai di olio e il latte.
Dovrà risultare una pastella fluida e omogenea.
Aggiustare il gusto con sale, pepe e qualche foglia di basilico.
Imburrare una pirofila di 22×27 cm.
Distribuire sul fondo la mozzarella tagliata a cubetti (precedentemente fatta scolare) e parte dei pomodorini interi. Versare la pastella e completare con i rimanenti pomodorini tagliati a metà e un filo di olio.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Dopodiché disporre sulla superficie i filetti di acciuga e proseguire per ulteriori 15 minuti.
Servire il clafoutis tiepido o freddo con ulteriore basilico fresco.
La ricetta é tratta da “Sale&Pepe”, giugno 2016.
Consigli
– usare la mozzarella per pizza: essendo asciutta, vi permetterà di non avere un clafoutis acquoso
– sbizzarritevi con i pomodorini: grandezze e colori diversi vi garantiranno un bellissimo effetto estivo.
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