Delete… questo è ciò che ho appena fatto: ho cancellato tutto il post che avevo scritto per questa ricetta ma che é rimasto sospeso da quel giovedì… da quel giovedì del quale posso ricostruire ogni attimo, così come succede quando ti viene comunicata una notizia che ti gela il sangue, ti fa trattenere il sospiro e ti fa arrestare il battito del cuore per quell’istante che sembra interminabile.
In quel giovedì, mentre tu stavi partendo, io stavo cucinando esattamente il piatto per questo post.
E in quel momento la voglia di cucinare si é spenta.
Il silenzio ha preso il posto del tintinnio dei bicchieri e della cappa sui fornelli sempre accesa.
E poi quella notte é stata interminabile. Con la mia metà dall’altra parte del mondo… nelle cui braccia non mi sono potuta subito affidare ma che per tornare a casa da me e stringermi in un abbraccio infinito, si é fatto il giro del pianeta.
Ti senti spegnere dentro. Ma gli atti di amore e affetto di chi ti sta vicino, dell’amica che piange con te senza giudicare quelle che sono state le tue scelte, della vicina di casa che ti porta una rosa bianca, ti permettono di rimetterti in piedi.
Non c’é un momento preciso in cui questo accade… ma succede che una mattina ti svegli e capisci che devi ripartire. Ancora indolenzita e con la testa che scoppia di pensieri… ma devi ripartire… e lo fai dalle piccole cose… dal bagnare i fiorellini, dal fare il bucato dimenticato da giorni…
E nel mio caso dal ritornare in cucina, dal mio blog, da voi… da quello che ho costruito per cercare la felicità… e oggi riparto con questa ricetta, la ricetta che stavo cucinando quando tu mamma, troppo provata dalla vita, hai deciso di partire…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
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- 320 g di pennette
- 250 g di burrata
- 0,5 dl di panna
- 2 cipollotti
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- una decina di zucchine novelle con il fiore
- 2 peperoncini
- 2 cucchiai di zucchero
- olio d’oliva, sale, pepe
[/one_half_last] Staccare i fiori dalle zucchine e privarli dei pistilli. Nel frattempo tagliare i peperoncini per il lungo, privarli dei semini e tagliarli sottilmente (sempre per il lungo). Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Consigli – se non trovate le zucchine novelle con fiore, potrete acquistare delle zucchine e dei fiori separatamente. Consiglio in questo caso di usare le zucchine tagliate a piccoli cubetti o grattugiate
Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili.
Eliminare le radici e la parte esterna dei cipollotti e affettarli sottilmente.
Far rosolare dolcemente i cipollotti in una padella con un filo di olio.
Unire poi le zucchine, salare, pepare e far saltare per qualche minuto. Le zucchine dovranno rimanere croccanti.
In una casseruola far caramellare lo zucchero con 1 cucchiaio di acqua, unire poi i peperoncini. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere fino a quando i peperoncini saranno teneri. Smuoverli di tanto in tanto.
Toglierli poi dalla casseruola con l’aiuto di una pinza da cucina e far raffreddare le striscioline di peperoncino su carta da cucina preoccupandosi di tenerli separati (per evirare che si appiccichino).
Nel frattempo tagliare grossolanamente la burrata e frullarla con la panna. Aggiustare il gusto con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un giro di olio.
A cottura ultimata scolare la pasta (ma non troppo) e versarla nella padella insieme alle zucchine.
Far saltare la pasta per qualche istante unendo i fiori di zucchina e la mousse di burrata.
Servire subito con il peperoncino caramellato ed eventualmente completare con un po’ di erba cipollina tagliuzzata.
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5 Comments
Timidamente ti abbraccio
E io con tanto affetto ti ringrazio!
Forza Carlotta! Un abbraccio. <3
Ti abbraccio fortissimo
Laura
Un abbraccio forte, e grazie per le bellissime e buonissime ricette??