• Home
  • Ricettine
  • Ricette
    • Aperitivi e mixology
    • Street food
    • Insalate, piatti unici e zuppe
    • Primi
    • Secondi
    • Dolci, torte e colazione
    • Lievitati
    • Menù e raccolte
  • Workshop
    • Workshop attuali
    • Elenco workshop
    • La Serra
  • Shop
    • Outlet
    • Candele
    • Ceramiche
    • Borsine
  • Su di me
  • Contattami
  •  
  • I MIEI SOCIAL


Ricette amabili e workshop di cucina

  • Home
  • Ricettine
  • Ricette
    • Aperitivi e mixology
    • Street food
    • Insalate, piatti unici e zuppe
    • Primi
    • Secondi
    • Dolci, torte e colazione
    • Lievitati
    • Menù e raccolte
  • Workshop
    • Workshop attuali
    • Elenco workshop
    • La Serra
  • Shop
    • Outlet
    • Candele
    • Ceramiche
    • Borsine
  • Su di me
  • Contattami
  •  

Gugelhopf con cranberries e arance candite

30 Dicembre 2020

Settimana scorsa avevo pubblicato il post degli agnolotti del plin con un saluto per l’anno nuovo, convinta che fosse l’ultima ricetta dell’anno.
In realtà non ho saputo resistere. Iniziando a sfogliare uno dei libri di cucina che mi sono autoregalata per Natale, l’occhio mi è subito caduto sulla ricetta di un Gugelhopf lievitato ai cranberries e arance candite.
È stato come un flash: mi sono subito immaginata la consistenza morbida e il profumo che avrebbe sprigionato in tutta la casa e così, in tempo zero, ho ovviato la lievitazione et voilà… in men che non si dica ho sfornato questo Gugelhopf per addolcire le nostre ultime colazioni di quest’Annus horribilis.

gugelhopf ai cranberries con arance candite su alzatine

Ti posso garantire il successo di questa ricetta. Si tratta di un dolce morbidissimo, che profuma di festa e davvero irresistibile.
Il libro da cui ho tratto la ricetta è “Brot Huus Gmacht” della foodblogger Heddi Nieuwsa di Cuisine Helvetica. L’ho acquistato in tedesco ma è disponibile anche in francese e inglese.
Questa è una ricetta per le tue colazioni per salutarti e augurarti un buonissimo inizio di anno.
Ci rivedremo in quello nuovo…

Stampa ricetta

Gugelhopf con cranberries e arance candite

Preparazione20 min
Cottura45 min

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 250 ml di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 150 g di burro morbido
  • 1 cucchiaio di rum
  • 50 g di arance candite
  • 100 g di cranberries secchi
  • 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

  • Come prima cosa intiepiedisci il latte, sbriciolaci dentro il lievito, mescola e lascia riposare un paio di minuti. Dopodiché aggiungi 50 g di zucchero e mischia nuovamente il tutto.
  • Metti la farina nella ciotola della planetaria, crea un buco al centro e inserisci il latte. Ricopri con un poco di farina e mischia lasciando riposare la parte liquida per una mezz'ora (fino a quando il lievito inizierà a formare delle bollicine).
  • Trascorso questo tempo, aggiungi il sale, i rimanenti 50 g di zucchero, le uova leggermente sbattute e il rum. Aziona la planetaria con il gancio a uncino e inizia ad impastare. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, inserisci il burro: un pezzetto alla volta inserendo quello successivo solo quando quello precedente sarà assorbito. Alla fine l'impasto resterà molto morbido e appiccicoso. Copri e lascia lievitare un paio di ore.
  • Dopo la prima lievitazione, aggiungi i cranberries e le arance candite. Amalgama di nuovo usando sempre il gancio ad uncino e trasferisci il composto in uno stampo da Gugelhopf da 2 l molto ben imburrato (io non lo avevo e così ho usato uno stampo da ciambellone comunque alto da 1 l e ho dimezzato le dosi).
  • Copri e lascia lievitare altre due ore.
  • Cuoci infine nel forno preriscaldato e statico a 200°C per 40-45 minuti. Prima di sformare il Gugelhopf, aspetta che si sia intiepidito.
    Spolvera con zucchero a velo.
Condividi

dolci, torte e colazione  / lievitati  / ricette

Carlotta
Amo cucinare e prendermi il tempo per farlo. Amo acquistare libri di cucina e sfogliarli all’infinito per cercare sempre nuovi spunti. Amo andare a fare la spesa per avere l’ingrediente giusto che renderà davvero buono il piatto. Mi diverte sbirciare nei carrelli di chi sta in coda davanti a me al supermercato e provo ad immaginare il tipo di persona che mi trovo dinnanzi e ciò che cucinerà in base a quello che é finito nel suo cestino della spesa...

Comment


Heddi
30 December 2020 at 13:45
Rispondere

Dear Carlotta, Thank you for this lovely post. I’m so happy that you enjoyed my recipe! Your photos are absolutely stunning. Many thanks, best wishes and Happy New Year! I hope we get the chance to meet in 2021. -Heddi



Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating







  • Mi chiamo Carlotta. Il bassotto che compare nel titolo del blog è Giotto, sempre appostato in cucina. Amo cucinare, fare la spesa e sfogliare i miei libri di cucina alla ricerca di nuove idee.
  • IL MIO INSTAGRAM

    Cosa ti piace fotografare📷? Da me la risposta Cosa ti piace fotografare📷?

Da me la risposta è scontata😁.
Oggi ho seguito un corso di fotografia 📷  su come fotografare il cibo usando un 📱.

Fotografo da tanto tempo e questa è una delle mie attività quotidiane ma c’è sempre da imparare, da approfondire e da carpire quel famoso “trucchetto” in più! La formazione non è mai abbastanza 🙌🏻.

Dopo un pomeriggio a parlare di sfondi, props e applicazioni, mi è chiaramente venuta voglia di editare una foto che avevo scattato ma non editato.

Anche nel corso di  oggi è emerso che  si devono scattare sempre tantissime foto per trovare quella giusta... ma ovviamente non tutte vengono editate. 

Questa l’avevo scattata per il Reel di settimana scorsa sui Pak-Choi ma ancora non l’avevo usata.

Quale occasione migliore per mettersi all’opera 💪🏻?

Se ancora non hai visto la ricetta, il link  è in ➡️bio😉.

Buona serata 🙂.
•••
#carlottaeilbassotto #ricettina #asianfood #asianfoodie #teriyaki #pakchoi #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #onthetablefood
    Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del fine settimana?

Per me è un rito assolutamente irrinunciabile che spesso ha inizio il venerdì con un preimpasto o il lievito da rinfrescare. 

Questa ritualità mi permette così di innescare un cambio di ritmo, quello lento che un buon pane esige, quello necessario affinché si prospetti un week end di godurioso relax😉.

Mi sto pregustando la passeggiata con Giottino e la mia amica Carolina @laladyc con la quale parleremo di impasti e farine e ci scambieremo cocotte e altri attrezzi per la cottura dei nostri esperimenti🙈.

Tu cosa farai di bello?

Buon fine settimana🥰.
•••
#carlottaeilbassotto #iosonoilmulino #lacolazionedelladomenica #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #sourdough #sourdoughbread #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #onthetablefood
    Buona domenica❤️. Amore per chi condivide con Buona domenica❤️.

Amore per chi condivide con noi la vita, amore per i nostri pelosini 🐾amorosi che ci riempiono le giornate di gioia facendoci venire gli occhi a 😍, amore per gli amici che ci tendono la mano nel momento del bisogno, amore per una passione.

Amore per la cucina in tutte le sue sfaccettature... per gli ingredienti da scegliere, per le ricette da cucinare, per il tempo da prendersi per preparare un piatto che ci unisca poi tutti attorno a un tavolo, amore nel prendersi cura dell’altro nutrendo la sua anima prima ancora del suo corpo.

Perché il cibo è fatto di sensazioni, emozioni, ricordi. 
Il cibo è fatto per amare.
.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #orangepoppyseedcake #nordicware #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #citrusseason #bloodorange #onthetablefood
    Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è u Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è un’ottima scusa per acciuffare questa ispirazione e cucinare qualcosa a tema... 

Wonton ripieni di 🍤! Così golosiiiii! Uno tira l’altro ed è impossibile arrestarsi... altro che 🍒😂!

Semplici nella preparazione, da fare anche insieme sorseggiando una bollicina 🥂 (ogni festeggiamento è un’ottima scusa per farlo 😜) facendo due chiacchiere sulla giornata.

Cuocendoli al vapore azzereremo ogni senso di colpa per la scorpacciata🙈.

Nelle 🎥 la video ricetta e nella ➡️ bio il link per tutti i dettagli e gli ingredienti.

Ti aspetto 😉.

.
.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #ricettina #asianfood #asianfoodie #capodannocinese #wonton #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #onthetablefood
    Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero. Chi mi Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente i dolci di alta pasticceria o troppo elaborati.

Nutro invece una profonda passione per i ciambelloni. Amo la loro semplicità e allo stesso tempo quell’aria elegante che possono assumere usando il giusto stampo e ricoprendoli di glassa.

Amo i ciambelloni perché possono essere sfornati anche all’ultimo bastando i soliti 4 ingredienti sempre presenti in dispensa.

Adoro i ciambelloni perché a una ricetta di base basterà aggiungere quel tocco in più per ottenerne una versione sempre nuova.
 
Insomma, è davvero impossibile resistere alla tentazione di sfornarne uno😁.

Ti lascio il link alla ricetta in ➡️ bio così puoi sfornarlo per la colazione di domattina😉☕️.

Buona giornata 😘.
.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #orangepoppyseedcake #nordicware #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #citrusseason #bloodorange #onthetablefood
    Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una b Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una bella colazione e questo super dutch pancake 🥞 lo prepareremo insieme anche sabato prossimo nel corso online sulla colazione (⚠️ ancora qualche posto libero!).

Poi faremo una passeggiatina con Giotto ( quando si sveglierà😂) e andremo a prenderci un pranzetto da @osteria_enoteca_cun_titt che sarà una vera coccola e che ci gusteremo a casina 🏠 con una bella tavola apparecchiata🥰.

Nel tardo pomeriggio invece sarò pronta a spiegare alle mie corsiste 💻 come preparare i 🥟 perfetti☺️.

Direi che mi aspetta un bel programmino😁.

E tu? Quali piani hai per questa domenica?

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #iosonoilmulino #dutchpancakes #corsoonline #lacolazionedelladomenica #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #sourdough #breakfastlover #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer
    Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto p Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto preparando ad avviare l’impasto della mia treccia al burro. 
Il rito della colazione lenta che si rinnova di fine in settimana in fine settimana.

Al momento ci sono delle buonissime 🍊, dolci e succose. Perfette per prepararci una marmellata da spalmare su una bella fetta di treccia.

Ti lascio questa ricetta così avrai tutta la giornata di domani per organizzarti e prepararla anche tu per la colazione del week end☺️.

Trovi la video ricetta nelle 📽 stories e il link in ➡️bio.

Una buonissima serata🥰.
.
.
.
.
 #carlottaeilbassotto  #breakfasttime #breakfastlover #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygram #realfood #shareyourtable #foodfluffer #ilmioritmolento #comfortfood #lifeandthyme #tastingtable #eatcaptureshare #foodstyling #huffposttaste  #eatmoremagic #seasonalsimplicity #seminailbello #thatauthenticfeeling #marmellata #ricettina #myfoodphotography #foodstylelovers #foodstyling #foodstylingandphotography #still_life_mood #seasonalfood #seasonalsimplicity #ricettina #lacolazionedelladomenica
    Domenica mattina e la mia immancabile treccia... o Domenica mattina e la mia immancabile treccia... oggi in una veste nuova, intrecciata a 8 ma il suo impasto burroso 🧈 è sempre lui... l’unico che mi dia veramente soddisfazione😉.

Ieri mi sono arrivate diverse foto di trecce impastate, intrecciate e sfornate da voi.
Che bello sapere che questa mattina  farò colazione con voi!

Condividere una ricetta è un modo per avvicinare, unire e sentirsi più vicini in questo periodo di distanza forzata che sembra non finire mai...

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #iosonoilmulino #bärnerzopf #trecciaalburro #lacolazionedelladomenica #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #sourdough #sourdoughbread #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer
    In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sem In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sembra esser stato sbalzati indietro ad ottobre, ti voglio regalare una coccola.

Una tarte tatin di 🍐 con un caramello super semplice (non dovrai affrontare la paura di brucialo😜) a base di sciroppo d’acero.

Un dolcino così semplice che lo si fa nel tempo di un Reel😉.

Non puoi assolutamente non passare dal blog per la ricetta. 

Ti aspetto e ti auguro un dolcissimo fine settimana 🥰

Il link lo trovi in ➡️bio.
 
Una buonissima serata🥰

.
.
.
.
 #carlottaeilbassotto  #instafood #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygram #realfood #shareyourtable #foodfluffer #ilmioritmolento #comfortfood #lifeandthyme #tastingtable #eatcaptureshare #foodstyling #huffposttaste  #eatmoremagic #seasonalsimplicity #seminailbello #thatauthenticfeeling #cucinavegetariana #ricettina #myfoodphotography #foodstylelovers #foodstyling #foodstylingandphotography #still_life_mood #seasonalfood #seasonalsimplicity #ricettina #tartetatin
    carlottaeilbassotto
  • I MIEI SOCIAL




@carlottaeilbassotto



  • Carlotta e il bassotto

    info@carlottaeilbassotto.com

    Il mio account

    CGV

Carlotta e il Bassotto © 2020     -     Made in Ticino, Switzerland by AMWeb, design by Giodesign