Questi panini morbidi sono un’ottima idea come segnaposto per la vostra tavola pasquale: sono carini, divertenti e facili da fare.
ingredienti per 4 vasetti di circa 2 dl di volume ciascuno
300 g di farina bianca 00
¾ di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
10 g di lievito fresco di birra
1/2 carota grattugiata finemente
1 dl e ¾ di acqua
qualche cubetto di pancetta per l’impasto
4 piccole carote novelle
4 fette di pancetta
preparazione
In una ciotola mischiare la farina, lo zucchero, la mezza carota grattugiata e la pancetta a cubetti.
A parte far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Aggiungere la parte liquida a quella secca e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Ricoprirlo con un panno umido e farlo riposare a temperatura ambiente per circa un’ora e mezza (o fino al raddoppiamento del suo volume).
Trascorso il tempo necessario, dividere l’impasto in 4, formare delle palline e inserire ciascuna pallina di impasto in un vasetto precedentemente imburrato.
Sbucciare le carote novelle e avvolgerle con la pancetta.
Infilare una carota per ciascuna quantità di impasto e far lievitare ancora mezz’ora.
Avvolgere i ciuffetti verdi delle carote con della carta stagnola (per evitare che brucino in cottura).
Cuocere nel forno preriscaldato e statico a 240°C per i primi 10 minuti e poi a 180°C per ancora 20 minuti.
La ricetta è tratta da “Betty Bossi”, marzo 2015
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