Di origine giapponese, la salsa teriyaki è un condimento agrodolce che aggiunge un sapore piacevole a tanti cibi diversi.
L’accostamento classico è con il salmone, ma oggi ho deciso di proporvela con il pollo.
Questa salsa è ottima anche con verdure alla piastra.
Può essere preparata anticipatamente e unita a carne, pesce o verdure poco prima di sedersi a tavola.
Insomma è la soluzione ideale quando si ha voglia di un piatto asiatico ma che non sia troppo complicato da preparare.
Inoltre gli ingredienti si reperiscono con facilità in tutti i supermercati (nel reparto del cibo etnico).
Buon inizio di settimana a tutti!
ingredienti (per 2 persone)
50 ml di vino di riso
50 ml di salsa di soia
50 ml di mirin
3 fettine di zenzero fresco
2 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di acqua
2 cucchiaini di amido di mais
300-400 g di petto di pollo
riso bianco ( giapponese) come contorno
semi di sesamo e cipollotto per guarnire
preparazione
In un pentolino unire il vino di riso, la salsa di soia, il mirin, lo zenzero e l’acqua. Portare a bollore. Abbassare il fuoco e cuocere la salsa per una decina di minuti circa (dovrà sobbollire).
Stemperare l’amido di mais in un po’ di acqua. Non appena la salsa inizierà ad addensarsi, aggiungere l’amido e cuocere ancora per qualche istante e poi spegnere il fuoco.
Nel frattempo tagliare il pollo a pezzetti e cuocerlo in padella con un filo di olio senza altri condimenti.
Quando mancheranno un paio di minuti alla cottura del pollo, unire la salsa e farla caramellare.
Servire il pollo con riso bianco e completare il tutto con cipollotto fresco e semi di sesamo.
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