Stufato di manzo alla birra e cipolline caramellate alla birra

Stufato di manzo alla birra come ricetta del conforto.

Questo stufato di manzo è per me una ricetta del cuore. Una di quelle ricette che, nella stagione fredda, devo riuscire a cucinare almeno una volta.
Per usare un termine inglese é uno di quei piatti comfort food, un piatto che consola, ossia un piatto di riferimento che ristora lo spirito.

Ognuno ha il suo piatto confortevole che ripropone sempre: un po’ perché si é certi della riuscita, un po’ perché legato a un ricordo e un po’ per golosità.
C’é chi ha la torta della mamma; chi le tagliatelle fresche della nonna; chi la zuppa di legumi da mangiare bollente; chi -come me- lo stufato di manzo alla birra.

Questo stufato ha per me un valore speciale perché é stato uno tra i primi piatti presentati sul mio blog. Era quindi inevitabile cucinarlo e fotografarlo per condividerlo nuovamente.

A chi mi chiede del blog spiego sempre che l’ingrediente principale di ciascuna ricetta è la storia che la ricetta stessa racchiude. Ogni piatto è un connubio tra cibo ed emozioni e questa ricetta racconta di questa mia avventura iniziata tre anni fa come regalo di compleanno. Allora ero in un punto buio della mia vita e avevo bisogno di dare una svolta. Decisi di farlo dando spazio ad una passione che stava crescendo. Ma mai mi sarei immaginata che potesse evolversi al punto da diventare la mia attività a tempo pieno.

Questo piatto, oltre che a racchiudere una storia, viene lui stesso raccontato dalle immagini e da come anch’esse siano cambiate con l’evolversi del blog.
Riguardo con tenerezza  le fotografie scattate per questa ricetta tre anni fa. C’era tutta l’ingenuità di chi si lancia a capofitto in un passione con l’insicurezza di chi sta affrontando qualcosa di nuovo.

Quando lo scorso maggio sono andata online con  il nuovo blog, spesso mi sono chiesta se sostituire le prime fotografie con altre più aggiornate. La risposta che mi sono data è stata negativa perché quei primi scatti, fatti senza nemmeno i rudimenti della fotografia, raccontano di me, dei primi passi mossi in questo ambito e di questa passione cresciuta giorno dopo giorno.

Quindi oggi non voglio sostituire le vecchie immagini dello stufato di manzo con quelle scattate per questo post, bensì semplicemente raccontare la storia che viene custodita da questo piatto.
Non si mangia solo per saziare l’appetito ma anche le emozioni e io oggi avevo voglia di mangiare questo boccone per saziarmi con il ricordo di questa bellissima avventura iniziata tre anni fa.
Buona cucina.