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Ricette amabili e corsi di cucina

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Valutato 5.00 su 5

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Workshop: la colazione dolce e salata

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@CARLOTTAEILBASSOTTO

Torta streusel alla frutta🫐🍓. Questa è stat

Torta streusel alla frutta🫐🍓.
Questa è stata la torta golosa che ho sfornato non appena sono andata in pausa con i corsi.
Sfornare una torta può sembrare un gesto così semplice ma, quando sono assorbita dal ritmo dei corsi, spesso mi capita di non riuscirci.
Ero così soddisfatta di aver preparato questa torta. Non vedevo l’ora di gustarla a colazione e mi godevo la lentezza dei primi giorni di vacanza.
La torta ha subito riscosso interesse qui su ig e così, non ho perso tempo per rifarla appuntandomi con precisione dosi e ingredienti.
Poi è scoppiato il caldo e ho messo questa ricetta in pausa.

Oggi che è domenica, è settembre e piove, ho pensato che fosse finalmente giunto il momento di condividere con te questa deliziosa ricetta.

👉🏻Ti aspetto sul blog con la ricetta o puoi semplicemente cliccare sul link 🔗nella mia bio di ig.

Buona domenica sera e un buon inizio di settimana🤍.

Insalata cremosa di noodles al sesamo 🥢🥡 . L

Insalata cremosa di noodles al sesamo 🥢🥡 .
Le prossime giornate saranno ancora piuttosto calde. Se cerchi una ricetta da realizzare in poco tempo che stuzzichi la tua golosità, che sia cremosa, fresca e croccante, non puoi non provare questa ricetta. Daiiiiii! Ci vuole così poco!!!

Aggiungici quello che più ti piace (tofu, 🍤, 🍗) per avere un piatto completo e prepara un po’ di salsa in più per tutte le tue insalate😜.

Sono riuscita a stuzzicarti?
Allora passa sul blog per la ricetta completa o clicca comodamente sul link in bio (realizzato grazie al mio Aron @1li.ch 🤍) per la ricetta completa.

Aspetto riscontri e fotine dei tuoi pranzetti perfetti😬.
Baci baciii e buona serata 🫶🏻.

Il mio agosto. 1-2) Agosto è iniziato dove è fin

Il mio agosto.
1-2) Agosto è iniziato dove è finito il mio luglio: nella mia amata Engadina, con le immancabili passeggiate di primissimo mattino con Giottino, quando sei solo in compagnia della natura.
3) Al rientro ho ripreso con i miei “pranzetti perfetti”. Freschi, colorati, sfiziosi, scegliendo sempre il piatto o la ciotola giusta in cui servirli.
4) Caldo o non caldo, Giotto raramente abbandona la sua cuccia 😂, adattando le posizioni all’afa🤪.
5) I pranzetti domenicali in giardino che diventano un’occasione per girare un Reel e condividere la ricetta sul blog quando sono troppo soddisfatta del risultato 😬.
6) #chifadasefapertre Sono stati molti gli impegni legati alla distribuzione del mio libro e con soddisfazione ora è anche venduto a St.Moritz nel bellissimo negozio di Claudia @blumengaleriestmoritz
7) Agosto con la sua luna che ha regalato delle magiche serate⭐️.
8) Si riparte! I nuovi corsi sono online e il lab è pronto per accogliere chiunque vorrà passare una serata in compagnia… tra chiacchiere e fornelli.

Settembre, ti aspetto!

Laab gai, un’insalata di pollo thai da consumare

Laab gai, un’insalata di pollo thai da consumare fresca, perfetta per queste calde giornate estive e quando si ha voglia di uscire un pochino dalla routine dei soliti piatti freddi estivi.
Condisci il pollo come da ricetta, taglia tante verdure croccanti e crea dei gustosissimi e freschissimi involtini da mangiare con le mani ✋🏻 usando delle foglie di lattuga 🥬.

È un piatto colorato, leggero, conviviale.
Noi la abbiamo amato. Era una serata di canicola e lotta alle zanzare, ma non abbiamo voluto rinunciare a cenare in giardino, nonostante i rivoli di sudore 😬. Caspita, si investe tanto nel giardino e poi in estate non lo si sfrutta?
Giammai 😂🙌🏻.
Per fortuna avevo preparato la cenetta perfetta per affrontare l’ardua impresa e questa ricetta non poteva essere scelta migliore😎.
La rifarò certamente a breve e spero che anche tu abbia voglia di provarla.

👉🏻Trovi la ricetta sul blog o più comodamente puoi cliccare sul 🔗che trovi nella mia pagina bio di ig.

Buona serata e buona cucina🤍.

Pranzo estivo domenicale. Il nostro roast-beef con

Pranzo estivo domenicale.
Il nostro roast-beef con salsa tartara al quark.
Non avevo pianificato di preparare un Reel anche in questa calda domenica di agosto, ma è il Reel che è venuto a bussare alla mia porta😂. Mi sono detta: “Se già cucino, perché non produrre anche qualche contenuto da condividere 😬🙈?”. Inguaribile Carlotta!

In questi giorni è molto caldo e si prova a ripararsi dalla calura come si può. Noi abbiamo trascorso un fine settimana godendoci la casa e, quando le temperature lo hanno consentito, il nostro giardino.
Ciò che è certo è che nemmeno la canicola mi ha fermata in cucina.
Ho spadellato moltissimo per preparare le novità di settembre e per coccolarci a tavola.
Questo è il nostro pranzetto domenicale. Fresco, ben presentato, colorato. Come piace a me.
👉🏻Ti aspetto sul blog per la ricetta e i miei consigli e per la cottura.
Se non avrai voglia di fare il roast-beef, potrai acquistarlo già pronto e seguire la mia ricetta per la salsina😜.
🔗 in bio.

Buona serata e un bacione🤍.

Engadina, quanto benessere💚. Ci hai permesso di

Engadina, quanto benessere💚.
Ci hai permesso di ricaricare le 🪫 molto scariche.
Ci hai regalato passeggiate, biciclettate, squarci di natura mozzafiato.
Un’aria che profuma di larice, fiori e fieno appena tagliato.
Ci siamo goduti il nostro balconcino di montagna con aperitivi, pranzetti e cenette perfette, letture.
Ho amato le passeggiate all’alba con Giotto quando quasi tutti ancora dormono ed è solo la natura che ti bisbiglia.
Abbiamo fatto pic-nic al lago, abbiamo visto i @morcheebaband prima di prenderci un acquazzone epocale. Ci siamo regalati il forno per la pizza e ho programmato tutti i prossimi corsi e progetti😬.
Abbiamo dormito godendoci l’aria fresca e ci siamo sentiti bene.
Ora si ricomincia, con tante idee, tanti ricordi preziosi e la voglia di ritornare presto da te per assaporarti in ogni tua sfaccettatura💚.
@engadin.stmoritz @stmoritz

Il mio luglio. È iniziato con una Summer edition

Il mio luglio.
È iniziato con una Summer edition di corsi nella mia cucina di casa con cena in giardino.
Ricette per il blog da preparare e il pesto da fare con tutto il basilico del mio angolo aromatico.
C’è stato il pranzo memorabile da Andreas Caminada con la passeggiata nel suo orto.
C’è stata la musica dal vivo di Lenny Kravitz, Corinne Bailey Rae e quella dei Morcheeba nella cornice dell’Engadina e con un rientro in bici sotto un temporale estivo.
Era da prima del covid che non andavo più a vedere un concerto dal vivo ed è stata una bellissima emozione.
C’è stata l’Engadina con i suoi prati in fiore, le biciclettate, le passeggiate, gli squarci meravigliosi di natura, i pic-nic ai laghetti di montagna. In Engadina non ho mai smesso di cucinare tra ricette di grandi chef da replicare, pranzetti perfetti da gustare sul balcone e un nuovo forno pizza da provare.
C’ è stata una bellissima sorpresa di compleanno fatta con Federico a suo fratello. Fare le sorprese è altrettanto bello che riceverle.
Luglio sta per finire e non vedo l’ora di farmi sorprendere da agosto in un cui pianificherò i miei corsi e inizierò a lavorare a nuovi progetti.
Buon agosto 🍉.

Pesto al basilico nel mortaio: i passaggi per pote

Pesto al basilico nel mortaio: i passaggi per poterlo fare.
Hai mai usato il mortaio per realizzare il pesto?
Se hai almeno una piantina di basilico 🌿 nel tuo angolino delle aromatiche e un mortaio che non hai mai usato, se non per pestare qualche spezia, questo reel fa al caso tuo😎.

Alla vigilia della partenza per la montagna, non volevo lasciare le piantine di basilico ad attendere il mio ritorno con il rischio che nel frattempo le foglioline diventino troppo legnose per essere usate per il pesto.
Detto fatto. Mortaio in una mano e 📱 nell’altra per realizzare un reel che possa essere d’aiuto a chi non ha mai usato questo utensile 😜.

👁️ però che con la canicola di suda nel farlo😬.

La ricetta invece la trovi sul blog o cliccando direttamente il 🔗 nella mia bio di ig.

Buona serata e buon pesto 🌿🤍.

Pranzetti perfetti con dei suggerimenti e le indic

Pranzetti perfetti con dei suggerimenti e le indicazioni su come li ho realizzati.
Spero ti possano essere d’ispirazione quando non sai cosa cucinare😬.

1)Quinoa ai frutti rossi con salmone sfilacciato e dressing allo yogurt ➡️ ricetta nuovissima online sul blog con pickles di ravanelli di @afiordigustobiobistrot .
2) Orzo in insalata con verdure arrosto, pomodori confit e pesto di rucola. Per i 🍅e il pesto trovi le ricette nel blog usando 🔎.
3) Risoni cotti come un risotto aggiungendo acqua salata. A parte ho frullato dei peperoni arrostiti in forno e privati di pelle con basilico, parmigiano, olio sale e pepe. A fine cottura ho aggiunto la crema e ho servito con della stracciatella e delle verdurine spadellate (avanzate da un corso 😬).
4) Insalatina mista e croccante con semini e pollo. Per il pollo da usare in insalata uso sempre questo metodo: acqua che bolle; inserisco il petto e riporto a bollore; raggiunto il bollore spengo l’acqua e copro. Lascio quindi cuocere il pollo con il calore indiretto. Resta super morbido.
5) Ciotola con riso venere, salmone cotto come sopra, pomodorini confit da blog, spinacini e dressing di mango 🥭 ottenuto frullandolo con un po’ di aceto di riso e un po’ di salsa Sriracha.

Buona cucina🍒.

Torta streusel alla frutta🫐🍓. Questa è stat

Torta streusel alla frutta🫐🍓.
Questa è stata la torta golosa che ho sfornato non appena sono andata in pausa con i corsi.
Sfornare una torta può sembrare un gesto così semplice ma, quando sono assorbita dal ritmo dei corsi, spesso mi capita di non riuscirci.
Ero così soddisfatta di aver preparato questa torta. Non vedevo l’ora di gustarla a colazione e mi godevo la lentezza dei primi giorni di vacanza.
La torta ha subito riscosso interesse qui su ig e così, non ho perso tempo per rifarla appuntandomi con precisione dosi e ingredienti.
Poi è scoppiato il caldo e ho messo questa ricetta in pausa.

Oggi che è domenica, è settembre e piove, ho pensato che fosse finalmente giunto il momento di condividere con te questa deliziosa ricetta.

👉🏻Ti aspetto sul blog con la ricetta o puoi semplicemente cliccare sul link 🔗nella mia bio di ig.

Buona domenica sera e un buon inizio di settimana🤍.

Insalata cremosa di noodles al sesamo 🥢🥡 . L

Insalata cremosa di noodles al sesamo 🥢🥡 .
Le prossime giornate saranno ancora piuttosto calde. Se cerchi una ricetta da realizzare in poco tempo che stuzzichi la tua golosità, che sia cremosa, fresca e croccante, non puoi non provare questa ricetta. Daiiiiii! Ci vuole così poco!!!

Aggiungici quello che più ti piace (tofu, 🍤, 🍗) per avere un piatto completo e prepara un po’ di salsa in più per tutte le tue insalate😜.

Sono riuscita a stuzzicarti?
Allora passa sul blog per la ricetta completa o clicca comodamente sul link in bio (realizzato grazie al mio Aron @1li.ch 🤍) per la ricetta completa.

Aspetto riscontri e fotine dei tuoi pranzetti perfetti😬.
Baci baciii e buona serata 🫶🏻.

Il mio agosto. 1-2) Agosto è iniziato dove è fin

Il mio agosto.
1-2) Agosto è iniziato dove è finito il mio luglio: nella mia amata Engadina, con le immancabili passeggiate di primissimo mattino con Giottino, quando sei solo in compagnia della natura.
3) Al rientro ho ripreso con i miei “pranzetti perfetti”. Freschi, colorati, sfiziosi, scegliendo sempre il piatto o la ciotola giusta in cui servirli.
4) Caldo o non caldo, Giotto raramente abbandona la sua cuccia 😂, adattando le posizioni all’afa🤪.
5) I pranzetti domenicali in giardino che diventano un’occasione per girare un Reel e condividere la ricetta sul blog quando sono troppo soddisfatta del risultato 😬.
6) #chifadasefapertre Sono stati molti gli impegni legati alla distribuzione del mio libro e con soddisfazione ora è anche venduto a St.Moritz nel bellissimo negozio di Claudia @blumengaleriestmoritz
7) Agosto con la sua luna che ha regalato delle magiche serate⭐️.
8) Si riparte! I nuovi corsi sono online e il lab è pronto per accogliere chiunque vorrà passare una serata in compagnia… tra chiacchiere e fornelli.

Settembre, ti aspetto!

Laab gai, un’insalata di pollo thai da consumare

Laab gai, un’insalata di pollo thai da consumare fresca, perfetta per queste calde giornate estive e quando si ha voglia di uscire un pochino dalla routine dei soliti piatti freddi estivi.
Condisci il pollo come da ricetta, taglia tante verdure croccanti e crea dei gustosissimi e freschissimi involtini da mangiare con le mani ✋🏻 usando delle foglie di lattuga 🥬.

È un piatto colorato, leggero, conviviale.
Noi la abbiamo amato. Era una serata di canicola e lotta alle zanzare, ma non abbiamo voluto rinunciare a cenare in giardino, nonostante i rivoli di sudore 😬. Caspita, si investe tanto nel giardino e poi in estate non lo si sfrutta?
Giammai 😂🙌🏻.
Per fortuna avevo preparato la cenetta perfetta per affrontare l’ardua impresa e questa ricetta non poteva essere scelta migliore😎.
La rifarò certamente a breve e spero che anche tu abbia voglia di provarla.

👉🏻Trovi la ricetta sul blog o più comodamente puoi cliccare sul 🔗che trovi nella mia pagina bio di ig.

Buona serata e buona cucina🤍.

Pranzo estivo domenicale. Il nostro roast-beef con

Pranzo estivo domenicale.
Il nostro roast-beef con salsa tartara al quark.
Non avevo pianificato di preparare un Reel anche in questa calda domenica di agosto, ma è il Reel che è venuto a bussare alla mia porta😂. Mi sono detta: “Se già cucino, perché non produrre anche qualche contenuto da condividere 😬🙈?”. Inguaribile Carlotta!

In questi giorni è molto caldo e si prova a ripararsi dalla calura come si può. Noi abbiamo trascorso un fine settimana godendoci la casa e, quando le temperature lo hanno consentito, il nostro giardino.
Ciò che è certo è che nemmeno la canicola mi ha fermata in cucina.
Ho spadellato moltissimo per preparare le novità di settembre e per coccolarci a tavola.
Questo è il nostro pranzetto domenicale. Fresco, ben presentato, colorato. Come piace a me.
👉🏻Ti aspetto sul blog per la ricetta e i miei consigli e per la cottura.
Se non avrai voglia di fare il roast-beef, potrai acquistarlo già pronto e seguire la mia ricetta per la salsina😜.
🔗 in bio.

Buona serata e un bacione🤍.

Engadina, quanto benessere💚. Ci hai permesso di

Engadina, quanto benessere💚.
Ci hai permesso di ricaricare le 🪫 molto scariche.
Ci hai regalato passeggiate, biciclettate, squarci di natura mozzafiato.
Un’aria che profuma di larice, fiori e fieno appena tagliato.
Ci siamo goduti il nostro balconcino di montagna con aperitivi, pranzetti e cenette perfette, letture.
Ho amato le passeggiate all’alba con Giotto quando quasi tutti ancora dormono ed è solo la natura che ti bisbiglia.
Abbiamo fatto pic-nic al lago, abbiamo visto i @morcheebaband prima di prenderci un acquazzone epocale. Ci siamo regalati il forno per la pizza e ho programmato tutti i prossimi corsi e progetti😬.
Abbiamo dormito godendoci l’aria fresca e ci siamo sentiti bene.
Ora si ricomincia, con tante idee, tanti ricordi preziosi e la voglia di ritornare presto da te per assaporarti in ogni tua sfaccettatura💚.
@engadin.stmoritz @stmoritz

Il mio luglio. È iniziato con una Summer edition

Il mio luglio.
È iniziato con una Summer edition di corsi nella mia cucina di casa con cena in giardino.
Ricette per il blog da preparare e il pesto da fare con tutto il basilico del mio angolo aromatico.
C’è stato il pranzo memorabile da Andreas Caminada con la passeggiata nel suo orto.
C’è stata la musica dal vivo di Lenny Kravitz, Corinne Bailey Rae e quella dei Morcheeba nella cornice dell’Engadina e con un rientro in bici sotto un temporale estivo.
Era da prima del covid che non andavo più a vedere un concerto dal vivo ed è stata una bellissima emozione.
C’è stata l’Engadina con i suoi prati in fiore, le biciclettate, le passeggiate, gli squarci meravigliosi di natura, i pic-nic ai laghetti di montagna. In Engadina non ho mai smesso di cucinare tra ricette di grandi chef da replicare, pranzetti perfetti da gustare sul balcone e un nuovo forno pizza da provare.
C’ è stata una bellissima sorpresa di compleanno fatta con Federico a suo fratello. Fare le sorprese è altrettanto bello che riceverle.
Luglio sta per finire e non vedo l’ora di farmi sorprendere da agosto in un cui pianificherò i miei corsi e inizierò a lavorare a nuovi progetti.
Buon agosto 🍉.

Pesto al basilico nel mortaio: i passaggi per pote

Pesto al basilico nel mortaio: i passaggi per poterlo fare.
Hai mai usato il mortaio per realizzare il pesto?
Se hai almeno una piantina di basilico 🌿 nel tuo angolino delle aromatiche e un mortaio che non hai mai usato, se non per pestare qualche spezia, questo reel fa al caso tuo😎.

Alla vigilia della partenza per la montagna, non volevo lasciare le piantine di basilico ad attendere il mio ritorno con il rischio che nel frattempo le foglioline diventino troppo legnose per essere usate per il pesto.
Detto fatto. Mortaio in una mano e 📱 nell’altra per realizzare un reel che possa essere d’aiuto a chi non ha mai usato questo utensile 😜.

👁️ però che con la canicola di suda nel farlo😬.

La ricetta invece la trovi sul blog o cliccando direttamente il 🔗 nella mia bio di ig.

Buona serata e buon pesto 🌿🤍.

Pranzetti perfetti con dei suggerimenti e le indic

Pranzetti perfetti con dei suggerimenti e le indicazioni su come li ho realizzati.
Spero ti possano essere d’ispirazione quando non sai cosa cucinare😬.

1)Quinoa ai frutti rossi con salmone sfilacciato e dressing allo yogurt ➡️ ricetta nuovissima online sul blog con pickles di ravanelli di @afiordigustobiobistrot .
2) Orzo in insalata con verdure arrosto, pomodori confit e pesto di rucola. Per i 🍅e il pesto trovi le ricette nel blog usando 🔎.
3) Risoni cotti come un risotto aggiungendo acqua salata. A parte ho frullato dei peperoni arrostiti in forno e privati di pelle con basilico, parmigiano, olio sale e pepe. A fine cottura ho aggiunto la crema e ho servito con della stracciatella e delle verdurine spadellate (avanzate da un corso 😬).
4) Insalatina mista e croccante con semini e pollo. Per il pollo da usare in insalata uso sempre questo metodo: acqua che bolle; inserisco il petto e riporto a bollore; raggiunto il bollore spengo l’acqua e copro. Lascio quindi cuocere il pollo con il calore indiretto. Resta super morbido.
5) Ciotola con riso venere, salmone cotto come sopra, pomodorini confit da blog, spinacini e dressing di mango 🥭 ottenuto frullandolo con un po’ di aceto di riso e un po’ di salsa Sriracha.

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