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Ricette amabili e workshop di cucina

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#Thecooksclub autunno

24 Ottobre 2019

Rieccoci tornati con la nostra band del #Thecooksclub – il nostro club dei libri di cucina- per l’appuntamento autunnale, in una Milano ancora calda ma quest’anno, ahimè, va così.
Anche a questo giro ci siamo riuniti a Fusillolab di Michael: Lidia ci ha raggiunti direttamente da Milano con dei waffles alla zucca; Chiara da Mantova con la sua macchina fotografica e una torta al cioccolato; Carolina carica di sacchetti ricolmi di rami di meline, rosa canina e zucche direttamente da Bologna e io da Lugano con una torta di ricotta e farina di polenta.
Ricette questa volta tratte dal libro “I viaggi di Green Kitchen” scelto da Michael e per la realizzazione delle quali abbiamo usato gli insuperabili elettrodomestici  di KitchenAid.

Visualizza la ricetta

Tra di noi c’è una bellissima affinità. Abbiamo voglia di rivederci e riunirci e quando questo accade, le chiacchiere iniziano subito a fluire. Ci confrontiamo sulle ricette preparate e ci scambiamo opinioni sul libro oggetto del nostro appuntamento. Il tutto tra un caffè filtrato preparato da Michael e una brioche offerta da Lidia.

Ma bando alle ciance! Dopo il cicaleccio iniziale, ci si deve mettere all’opera per produrre dei contenuti.
E così la mattinata scorre tra l’allestimento di un set fotografico, le ricette da ultimare e la tavola da apparecchiare. Questa volta – oltre al bellissimo allestimento autunnale di Carolina fatto con rami, foglie e zucche – la tavola è stata impreziosita dalle ceramiche di Elisa.

Venendo ora alle ricette scelte per questo appuntamento! Filo conduttore del #Thecooksclub autunnale è stata la colazione, della quale la nostra Lidia è l’indiscussa regina.
Per questa occasione lei ha scelto di preparare dei waffles di zucca accompagnati da yogurt greco.
Chiara invece si è cimentata con una ricetta molto conforme con il suo stile di cucina: ha sfornato una torta al cioccolato e datteri senza glutine, ricoperta con del latte di cocco montato.
Michael ha deciso di sfogliare dei croissant di segale ripieni di cioccolato.
E io? Ho optato per una torta di ricotta, aromatizzata al limone, con mandorle e farina di polenta.

E così, come per incanto, siamo nuovamente riusciti a ricreare una bellissima e golosa tavola.
Tutte le ricette sono state fotografate da Chiara e Michael, pubblicate sui rispettivi siti e linkate nel mio post.
Per quanto concerne la mia recensione del libro, ti rimando alla mia IGTV.
Ora, con la borsa carica di attrezzi per fare i video, il libro di cucina e la tortiera ormai vuota, prendo il treno e rientro a Lugano ma ti aspetto per il nostro prossimo (e ultimo!) #Thecooksclub.

Stampa ricetta

Torta di ricotta e polenta

Preparazione15 min
Cottura45 min

Ingredienti

  • 100 g di burro
  • 200 ml di miele liquido
  • 3 limoni biologici, la sola scorza
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere o essenza di vaniglia
  • 4 uova
  • 140 g di mandorle macinate
  • 120 g di farina per polenta fine
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 45 g di mandorle a lamelle
  • zucchero a velo per spolverizzare

Istruzioni

  • Metti il miele con il burro, la scorza dei limoni e la vaniglia in una ciotola e inizia a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi i tuorli e continua a sbattere per un altro minuto.
  • Unisci la farina di mandorle, quella di polenta e la ricotta.
  • Monta a neve ben ferma gli albumi e incorporali delicatamente al composto di polenta e ricotta.
  • Versa il composto nello stampo foderato, ricopri con le mandorle in scaglie e cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 40-45 minuti (o fino a quando la torta sarà cotta: prova dello stuzzicadenti).
  • Fai raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.
colazionefarina di polentamandorlericottathecooksclubtorta
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dolci, torte e colazione  / ricette

Carlotta
Amo cucinare e prendermi il tempo per farlo. Amo acquistare libri di cucina e sfogliarli all’infinito per cercare sempre nuovi spunti. Amo andare a fare la spesa per avere l’ingrediente giusto che renderà davvero buono il piatto. Mi diverte sbirciare nei carrelli di chi sta in coda davanti a me al supermercato e provo ad immaginare il tipo di persona che mi trovo dinnanzi e ciò che cucinerà in base a quello che é finito nel suo cestino della spesa...

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  • Mi chiamo Carlotta. Il bassotto che compare nel titolo del blog è Giotto, sempre appostato in cucina. Amo cucinare, fare la spesa e sfogliare i miei libri di cucina alla ricerca di nuove idee.
  • IL MIO INSTAGRAM

    Cosa ti piace fotografare📷? Da me la risposta Cosa ti piace fotografare📷?

Da me la risposta è scontata😁.
Oggi ho seguito un corso di fotografia 📷  su come fotografare il cibo usando un 📱.

Fotografo da tanto tempo e questa è una delle mie attività quotidiane ma c’è sempre da imparare, da approfondire e da carpire quel famoso “trucchetto” in più! La formazione non è mai abbastanza 🙌🏻.

Dopo un pomeriggio a parlare di sfondi, props e applicazioni, mi è chiaramente venuta voglia di editare una foto che avevo scattato ma non editato.

Anche nel corso di  oggi è emerso che  si devono scattare sempre tantissime foto per trovare quella giusta... ma ovviamente non tutte vengono editate. 

Questa l’avevo scattata per il Reel di settimana scorsa sui Pak-Choi ma ancora non l’avevo usata.

Quale occasione migliore per mettersi all’opera 💪🏻?

Se ancora non hai visto la ricetta, il link  è in ➡️bio😉.

Buona serata 🙂.
•••
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    Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del fine settimana?

Per me è un rito assolutamente irrinunciabile che spesso ha inizio il venerdì con un preimpasto o il lievito da rinfrescare. 

Questa ritualità mi permette così di innescare un cambio di ritmo, quello lento che un buon pane esige, quello necessario affinché si prospetti un week end di godurioso relax😉.

Mi sto pregustando la passeggiata con Giottino e la mia amica Carolina @laladyc con la quale parleremo di impasti e farine e ci scambieremo cocotte e altri attrezzi per la cottura dei nostri esperimenti🙈.

Tu cosa farai di bello?

Buon fine settimana🥰.
•••
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    Buona domenica❤️. Amore per chi condivide con Buona domenica❤️.

Amore per chi condivide con noi la vita, amore per i nostri pelosini 🐾amorosi che ci riempiono le giornate di gioia facendoci venire gli occhi a 😍, amore per gli amici che ci tendono la mano nel momento del bisogno, amore per una passione.

Amore per la cucina in tutte le sue sfaccettature... per gli ingredienti da scegliere, per le ricette da cucinare, per il tempo da prendersi per preparare un piatto che ci unisca poi tutti attorno a un tavolo, amore nel prendersi cura dell’altro nutrendo la sua anima prima ancora del suo corpo.

Perché il cibo è fatto di sensazioni, emozioni, ricordi. 
Il cibo è fatto per amare.
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    Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è u Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è un’ottima scusa per acciuffare questa ispirazione e cucinare qualcosa a tema... 

Wonton ripieni di 🍤! Così golosiiiii! Uno tira l’altro ed è impossibile arrestarsi... altro che 🍒😂!

Semplici nella preparazione, da fare anche insieme sorseggiando una bollicina 🥂 (ogni festeggiamento è un’ottima scusa per farlo 😜) facendo due chiacchiere sulla giornata.

Cuocendoli al vapore azzereremo ogni senso di colpa per la scorpacciata🙈.

Nelle 🎥 la video ricetta e nella ➡️ bio il link per tutti i dettagli e gli ingredienti.

Ti aspetto 😉.

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    Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero. Chi mi Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente i dolci di alta pasticceria o troppo elaborati.

Nutro invece una profonda passione per i ciambelloni. Amo la loro semplicità e allo stesso tempo quell’aria elegante che possono assumere usando il giusto stampo e ricoprendoli di glassa.

Amo i ciambelloni perché possono essere sfornati anche all’ultimo bastando i soliti 4 ingredienti sempre presenti in dispensa.

Adoro i ciambelloni perché a una ricetta di base basterà aggiungere quel tocco in più per ottenerne una versione sempre nuova.
 
Insomma, è davvero impossibile resistere alla tentazione di sfornarne uno😁.

Ti lascio il link alla ricetta in ➡️ bio così puoi sfornarlo per la colazione di domattina😉☕️.

Buona giornata 😘.
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    Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una b Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una bella colazione e questo super dutch pancake 🥞 lo prepareremo insieme anche sabato prossimo nel corso online sulla colazione (⚠️ ancora qualche posto libero!).

Poi faremo una passeggiatina con Giotto ( quando si sveglierà😂) e andremo a prenderci un pranzetto da @osteria_enoteca_cun_titt che sarà una vera coccola e che ci gusteremo a casina 🏠 con una bella tavola apparecchiata🥰.

Nel tardo pomeriggio invece sarò pronta a spiegare alle mie corsiste 💻 come preparare i 🥟 perfetti☺️.

Direi che mi aspetta un bel programmino😁.

E tu? Quali piani hai per questa domenica?

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

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    Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto p Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto preparando ad avviare l’impasto della mia treccia al burro. 
Il rito della colazione lenta che si rinnova di fine in settimana in fine settimana.

Al momento ci sono delle buonissime 🍊, dolci e succose. Perfette per prepararci una marmellata da spalmare su una bella fetta di treccia.

Ti lascio questa ricetta così avrai tutta la giornata di domani per organizzarti e prepararla anche tu per la colazione del week end☺️.

Trovi la video ricetta nelle 📽 stories e il link in ➡️bio.

Una buonissima serata🥰.
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    Domenica mattina e la mia immancabile treccia... o Domenica mattina e la mia immancabile treccia... oggi in una veste nuova, intrecciata a 8 ma il suo impasto burroso 🧈 è sempre lui... l’unico che mi dia veramente soddisfazione😉.

Ieri mi sono arrivate diverse foto di trecce impastate, intrecciate e sfornate da voi.
Che bello sapere che questa mattina  farò colazione con voi!

Condividere una ricetta è un modo per avvicinare, unire e sentirsi più vicini in questo periodo di distanza forzata che sembra non finire mai...

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

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    In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sem In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sembra esser stato sbalzati indietro ad ottobre, ti voglio regalare una coccola.

Una tarte tatin di 🍐 con un caramello super semplice (non dovrai affrontare la paura di brucialo😜) a base di sciroppo d’acero.

Un dolcino così semplice che lo si fa nel tempo di un Reel😉.

Non puoi assolutamente non passare dal blog per la ricetta. 

Ti aspetto e ti auguro un dolcissimo fine settimana 🥰

Il link lo trovi in ➡️bio.
 
Una buonissima serata🥰

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 #carlottaeilbassotto  #instafood #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygram #realfood #shareyourtable #foodfluffer #ilmioritmolento #comfortfood #lifeandthyme #tastingtable #eatcaptureshare #foodstyling #huffposttaste  #eatmoremagic #seasonalsimplicity #seminailbello #thatauthenticfeeling #cucinavegetariana #ricettina #myfoodphotography #foodstylelovers #foodstyling #foodstylingandphotography #still_life_mood #seasonalfood #seasonalsimplicity #ricettina #tartetatin
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