Crumble ai fiocchi di avena e cocco con rabarbaro e fragole.
Il rabarbaro è uno di quegli ingredienti che amo alla follia. Lo uso nella marmellata di fragole, preparo composte da gustare con uno yogurt, lo aggiungo agli impasti dei dolci e non rinuncio mai a un buon crumble.
Proprio per questo oggi ti propongo la mia versione 2.0 del crumble rabarbaro e fragole. L’anno scorso, in questo periodo, avevo già condiviso una ricetta simile: sempre un crumble con questi due ingredienti, ma con una copertura a base di biscotti al burro.
Qualche giorno fa mi è tornuta quella voglia irresistibile di crumble (proprio “di quel certo non so che”…), ma allo stesso tempo avevo voglia di cambiare un po’. Così ho rivisitato le classiche briciole utilizzando fiocchi d’avena e cocco disidratato.
Il risultato? A me ha conquistata al primo assaggio. Se anche a te sta venendo un po’ di acquolina, non ti resta che leggere la ricetta.
Se ami il rabarbaro ti consiglio anche di provare questa galette.
Buona cucina e alla prossima ricetta.
Crumble ai fiocchi di avena e cocco con rabarbaro e fragole
Ingredienti
- 80 g di farina
- 80 g di fiocchi di avena
- 40 g di cocco disidratato
- 120 g di zucchero
- 150 g di burro fuso
- 600 g di rabarbaro
- 200 g di fragole
Istruzioni
- Mescola in una ciotola la farina, i fiocchi d’avena, il cocco e metà dello zucchero.
- Aggiungi il burro fuso e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferiscilo in frigorifero per 20–30 minuti, finché inizierà a rassodarsi.
- Nel frattempo lava il rabarbaro e le fragole e tagliali a pezzi non troppo piccoli. Disponi la frutta in una teglia e cospargila con lo zucchero restante.
- Riprendi il composto dal frigorifero e distribuiscilo sulla frutta, sbriciolandolo con le mani.
- Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 170°C per 35–40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
- Servi tiepido, accompagnato da gelato alla vaniglia o panna montata. Il crumble può essere preparato in anticipo e riscaldato brevemente in forno prima di servirlo.
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