Galette natalizia ai mirtilli rossi.
Quest’anno sto sentendo poco l’atmosfera natalizia. Sarà perché l’autunno è stato molto mite e le foglie dei mie alberi in giardino ancora non hanno mollato la presa continuando a regalarmi colori meravigliosi che poco hanno a che fare con le giornate grigie e invernali. O forse sarà perché in questo mese di novembre -in cui ho anche celebrato i dieci anni di blog e di attività– sono stata una trottola in moto perpetuo tra una presentazione del libro, un firma copie e un corso. Non ho avuto un attimo di fiato, nemmeno per festeggiare il mio compleanno e solo ora mi sono resa conto che è arrivata l’ora di aprire le caselline del calendario dell’Avvento.
Celebro quindi l’inizio di questo dicembre con una galette dai colori e dai sapori del Natale per iniziare a calarmi un pochino anche io nell’atmosfera di questo periodo dell’anno.
Amo usare i mirtilli rossi freschi perché, oltre ad avere un bellissimo colore, hanno un sapore asprigno che si presta ad essere usato con scorza di arancia, spezie e cannella.
Oggi ti lascio la ricetta di questa galette natalizia ai mirtilli rossi ma se vuoi cimentarti con questo ingredienti puoi provare il ciambellone, i biscottini sablés e la stella di brioche.
Buona cucina.
Galette natalizia ai mirtilli rossi
Ingredienti
- 350 g di mirtilli rossi freschi
- 100 g di zucchero di canna
- 1 arancia
- 200 g di formaggio spalmabile
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 porzione di impasto per galette (vedi sotto)
Istruzioni
- Metti i mirtilli rossi freschi e lo zucchero di canna in una cocotte, mescola e unisci il succo di arancia. Quando lo zucchero si sarà sciolto, abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere solo per qualche minuto. Il liquido dovrà asciugarsi, i mirtilli rossi ammorbidirsi ma non dovranno sfaldarsi.
- Lavora il formaggio spalmabile con il tuorlo, la scorza di arancia e l'estratto di vaniglia fino ad ammorbidirlo.Al posto del formaggio spalmabile puoi usare della ricotta.Puoi ulteriormente addolcire la crema con uno o due cucchiai di zucchero.
- Stendi l'impasto per galette a un millimetro di spessore su un foglio di carta forno leggermente infarinato. Dovrai ottenere un disco di circa 30 cm di diametro. Se si rompe il bordo, non ti preoccupare È questo l'aspetto caratteristico della galette.
- Stendi ora la crema di formaggio con una spatola lasciando un bordo.
- Distribuisci la composta di mirtilli rossi e ripiega il bordo.Se vuoi puoi spennellare il bordo con un goccio di latte e rifinirlo con dello zucchero.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando l'impasto sarà ben cotto. Sforna e lascia raffreddare su una gratella.
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