Gnocchi di barbabietola e farina di castagne con ragù d’anatra

In cucina sono sempre alla ricerca di nuove idee e spunti. Da questo punto di vista sono insaziabile e tutto nella mia vita ruota attorno a questa mia grande passione. Non per nulla, anche le mie ultime vacanze, sono state scelte appositamente per partecipare a un evento enogastronomico di rilievo quale il gourmet festival di St.Moritz, poiché era grande la voglia di provare nuovi sapori di chef che stimo e che ammiro per quello che fanno.

Dico sempre che è importante educare il palato provando nuovi piatti e avendo quella giusta apertura mentale che permetta, soprattutto a chi fa un lavoro come il mio, di farsi sorprendere da accostamenti insoliti. È bello lasciarsi stupire e farsi sorprendere! Quindi occasioni come quelle di un gourmet festival, per persone come me, sono una vera manna: aver la possibilità di conoscere grandi chef e di provare la loro cucina lasciandosi trasportare dall’esperienza.

Dopo il mio soggiorno gourmet sono tornata a casa con l’inarrestabile desiderio di rimettermi all’opera per cimentarmi con nuovi piatti e prenotando subito in libreria nuovi libri che mi sono stati suggeriti dagli chef che ho conosciuto.
In ordine di tempo però, la primissima cosa che ho fatto, è stata quella di controllare lo stato dei miei lieviti e rinfrescarli per averli belli attivi  e pronti ad essere usati.

L’ispirazione della ricetta di oggi viene proprio da un nuovo libro della G. Tommasi che mi sono regalata intitolato “Uno chef senza sprechi”. L’ho usata come linea guida applicando poi quella che é la mia esperienza personale.
Te la lascio sperando che ti possa stuzzicare e nei prossimi giorni parlerò di questo e altri libri nelle mie recensione su IG.
Se invece sei alla ricerca di un’altra ricetta in cui si usa il ragù di anatra clicca qui per scoprirla.
Buona settimana e… alla prossima ricetta!