Stasera arriveranno i primi partecipanti del workshop “ricette sane ma con gusto” e questa torta salata con spinaci, gorgonzola e barbabietola sarà uno spuntino che offrirò loro prima del corso perché, come dico sempre, non ci si può mettere all’opera a stomaco vuoto.
Se ami le torte salate, ti lascio la ricettina di una torta con coste colorate e chèvre.
Se invece ti piace la barbabietola, prova a fare questi gnocchi rosa con farina di castagne.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Torta salata con spinaci, barbabietole e gorgonzola
Ingredienti
- 400 g di spinaci surgelati
- 250 g di gorgonzola
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- qualche rametto di timo
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 piccole barbabietole cotte
- un goccio di panna
- sale, pepe
Istruzioni
- In una padella metti un filo di olio e aggiungi gli spinaci affinchè si scongelino. Insaporiscili con un pizzico di sale, una macinata di pepe e qualche fogliolina di timo. Una volta riscaldati e privati dall'acqua in eccesso, unisci un goccino di panna (in alternativa puoi comprare gli spinaci alla panna). Tritali al coltello.
- Srotola la pasta sfoglia e bucherellane il fondo. Riponi la pasta sfoglia in uno stampo rettangolare.
- Mischia gli spinaci ancora tiepidi con il gorgonzola lavorato ed ammorbidito. Distribuisci sulla pasta sfoglia e ripiega i bordi all'interno.
- Completa con le barbabietole tagliate a fettine, dei pinoli e qualche rametto di timo.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 200°C per 25-30 minuti (fino a quando la pasta sfoglia sarà bella dorata).
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