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Ricettina: torta salata con spinaci, barbabietole e gorgonzola

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Stasera arriveranno i primi partecipanti del workshop “ricette sane ma con gusto” e questa torta salata con spinaci, gorgonzola e barbabietola sarà uno spuntino che offrirò loro prima del corso perché, come dico sempre, non ci si può mettere all’opera a stomaco vuoto.

Se ami le torte salate, ti lascio la ricettina di una torta con coste colorate e chèvre.
Se invece ti piace la barbabietola, prova a fare questi gnocchi rosa con farina di castagne.

Buona cucina e alla prossima ricettina.

Torta salata con spinaci, barbabietole e gorgonzola

Preparazione15 min
Cottura30 min

Ingredienti

  • 400 g di spinaci surgelati
  • 250 g di gorgonzola
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • qualche rametto di timo
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 piccole barbabietole cotte
  • un goccio di panna
  • sale, pepe

Istruzioni

  • In una padella metti un filo di olio e aggiungi gli spinaci affinchè si scongelino. Insaporiscili con un pizzico di sale, una macinata di pepe e qualche fogliolina di timo. Una volta riscaldati e privati dall'acqua in eccesso, unisci un goccino di panna (in alternativa puoi comprare gli spinaci alla panna). Tritali al coltello.
  • Srotola la pasta sfoglia e bucherellane il fondo. Riponi la pasta sfoglia in uno stampo rettangolare.
  • Mischia gli spinaci ancora tiepidi con il gorgonzola lavorato ed ammorbidito. Distribuisci sulla pasta sfoglia e ripiega i bordi all'interno.
  • Completa con le barbabietole tagliate a fettine, dei pinoli e qualche rametto di timo.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 200°C per 25-30 minuti (fino a quando la pasta sfoglia sarà bella dorata).

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