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Ciambellone con polpa di clementine

27 Gennaio 2020

Quando si dice che non tutte le ciambelle vengono con il buco!
Avevo una voglia pazza di rifare un ciambellone per la colazione del fine settimana. Era da tantissimo che non ne sfornavo più uno e con tutti gli agrumi che al momento ci sta offrendo la stagione invernale, avevo già anche deciso che l’avrei fatto con la polpa delle arance. Avevo elaborato una ricetta partendo da una classica quattro quarti, sostituendo però parte della farina con quella di mandorle, usando come parte grassa il mascarpone al posto del burro. Questa torta mi avrebbe permesso anche di prendere due piccioni con una fava: colazione servita e ricetta da  pubblicare. Top!

Vai alla ricetta

Arriva il momento di pensare allo stampo perché ho ben chiaro come dovrà essere la foto finale per il post. Voglio un ciambellone che sia ricoperto con glassa rosa, ma deve essere uno stampo da ciambellone non troppo elaborato perché vorrei finirlo con degli spicchi di arancia pelata a vivo. Ho già comprato anche due belle arance con foglia… perché si sa: sul blog una bella arancia con foglia verde vicina al ciambellone glassato di rosa, renderà sicuramente.
Lo stampo è imburrato, il ciambellone infornato. Inizio a preparare il set aspettando che suoni il timer. Il ciambellone è bello gonfio e dorato. Come da manuale attendo che si raffreddi prima di sformarlo. Finalmente ci siamo. Lo giro. Niente. Dò qualche colpetto. Niente. Con delicatezza mi aiuto con un coltellino. Niente. Presa da uno scatto di isteria inserisco le dita direttamente tra la torta e lo stampo per staccarlo e niente. Niente. Il ciambellone non ne vuole sapere di uscire.

E quindi nulla, con il nervosismo che saliva a mille vedendo vanificato il mio lavoro per il blog, ho preso l’ardua decisione di prelevarlo dallo stampo con la forza,  rompendolo in più pezzi. Inutilizzabile per le foto del blog, ma buono comunque per la colazione (magra consolazione!). Pazienza. Fa parte del gioco… e poi si sa, non tutte le ciambelle escono con il buco… nemmeno alle food blogger!
Si ricomincia. Nel frattempo, pensando di gettare la spugna, mi ero consolata mangiando le arance super belle da fotografare quindi…
nuovo stampo, se ne sforna un altro, senza arance ma con le clementine  e… questa è la ricetta!
Alla prossima…

ciambellone con polpa di clementine ricoperto di glassa
Stampa ricetta

Ciambellone alla polpa di clementine

Preparazione20 min
Cottura45 min

Ingredienti

  • 3 uova
  • 170 g di zucchero
  • 100 g di farina per torte e ciambelloni
  • 70 g di farina di mandorle
  • 170 g di mascarpone
  • un pizzico di sale
  • 170 g di clementine

Istruzioni

  • Lave bene le clementine sotto l'acqua corrente e cuocile per 45 minuti in un pentolino pieno di acqua bollente. Trascorso questo tempo, tagliale a metà, elimina eventuali semini e frullale (tutte, polpa e buccia) fino ad ottenerne una crema.
  • Monta a lungo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Devi ottenere una crema chiara e spumosa. Solo a questo punto, aggiungi il mascarpone (a temperatura ambiente) e continua a montare. Unisci la farina di mandorle (o mandorle macinate) e la farina per torte e ciambelloni (in alternativa puoi usare la farina 00 setacciata con un cucchiaino di lievito per dolci). Infine amalgama aggiungendo anche la polpa frullata di clementine (puoi tranquillamente usare anche la polpa di una bella arancia).
  • Imburra uno stampo da ciambellone e versaci il composto.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 40-45 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura. Sforma solo una volta che il ciambellone si sarà raffreddato.
ciambelloneclementinecolazionetorta da credenza
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dolci, torte e colazione  / ricette

Carlotta
Amo cucinare e prendermi il tempo per farlo. Amo acquistare libri di cucina e sfogliarli all’infinito per cercare sempre nuovi spunti. Amo andare a fare la spesa per avere l’ingrediente giusto che renderà davvero buono il piatto. Mi diverte sbirciare nei carrelli di chi sta in coda davanti a me al supermercato e provo ad immaginare il tipo di persona che mi trovo dinnanzi e ciò che cucinerà in base a quello che é finito nel suo cestino della spesa...

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  • Mi chiamo Carlotta. Il bassotto che compare nel titolo del blog è Giotto, sempre appostato in cucina. Amo cucinare, fare la spesa e sfogliare i miei libri di cucina alla ricerca di nuove idee.
  • IL MIO INSTAGRAM

    Cosa ti piace fotografare📷? Da me la risposta Cosa ti piace fotografare📷?

Da me la risposta è scontata😁.
Oggi ho seguito un corso di fotografia 📷  su come fotografare il cibo usando un 📱.

Fotografo da tanto tempo e questa è una delle mie attività quotidiane ma c’è sempre da imparare, da approfondire e da carpire quel famoso “trucchetto” in più! La formazione non è mai abbastanza 🙌🏻.

Dopo un pomeriggio a parlare di sfondi, props e applicazioni, mi è chiaramente venuta voglia di editare una foto che avevo scattato ma non editato.

Anche nel corso di  oggi è emerso che  si devono scattare sempre tantissime foto per trovare quella giusta... ma ovviamente non tutte vengono editate. 

Questa l’avevo scattata per il Reel di settimana scorsa sui Pak-Choi ma ancora non l’avevo usata.

Quale occasione migliore per mettersi all’opera 💪🏻?

Se ancora non hai visto la ricetta, il link  è in ➡️bio😉.

Buona serata 🙂.
•••
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    Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del fine settimana?

Per me è un rito assolutamente irrinunciabile che spesso ha inizio il venerdì con un preimpasto o il lievito da rinfrescare. 

Questa ritualità mi permette così di innescare un cambio di ritmo, quello lento che un buon pane esige, quello necessario affinché si prospetti un week end di godurioso relax😉.

Mi sto pregustando la passeggiata con Giottino e la mia amica Carolina @laladyc con la quale parleremo di impasti e farine e ci scambieremo cocotte e altri attrezzi per la cottura dei nostri esperimenti🙈.

Tu cosa farai di bello?

Buon fine settimana🥰.
•••
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    Buona domenica❤️. Amore per chi condivide con Buona domenica❤️.

Amore per chi condivide con noi la vita, amore per i nostri pelosini 🐾amorosi che ci riempiono le giornate di gioia facendoci venire gli occhi a 😍, amore per gli amici che ci tendono la mano nel momento del bisogno, amore per una passione.

Amore per la cucina in tutte le sue sfaccettature... per gli ingredienti da scegliere, per le ricette da cucinare, per il tempo da prendersi per preparare un piatto che ci unisca poi tutti attorno a un tavolo, amore nel prendersi cura dell’altro nutrendo la sua anima prima ancora del suo corpo.

Perché il cibo è fatto di sensazioni, emozioni, ricordi. 
Il cibo è fatto per amare.
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    Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è u Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è un’ottima scusa per acciuffare questa ispirazione e cucinare qualcosa a tema... 

Wonton ripieni di 🍤! Così golosiiiii! Uno tira l’altro ed è impossibile arrestarsi... altro che 🍒😂!

Semplici nella preparazione, da fare anche insieme sorseggiando una bollicina 🥂 (ogni festeggiamento è un’ottima scusa per farlo 😜) facendo due chiacchiere sulla giornata.

Cuocendoli al vapore azzereremo ogni senso di colpa per la scorpacciata🙈.

Nelle 🎥 la video ricetta e nella ➡️ bio il link per tutti i dettagli e gli ingredienti.

Ti aspetto 😉.

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    Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero. Chi mi Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente i dolci di alta pasticceria o troppo elaborati.

Nutro invece una profonda passione per i ciambelloni. Amo la loro semplicità e allo stesso tempo quell’aria elegante che possono assumere usando il giusto stampo e ricoprendoli di glassa.

Amo i ciambelloni perché possono essere sfornati anche all’ultimo bastando i soliti 4 ingredienti sempre presenti in dispensa.

Adoro i ciambelloni perché a una ricetta di base basterà aggiungere quel tocco in più per ottenerne una versione sempre nuova.
 
Insomma, è davvero impossibile resistere alla tentazione di sfornarne uno😁.

Ti lascio il link alla ricetta in ➡️ bio così puoi sfornarlo per la colazione di domattina😉☕️.

Buona giornata 😘.
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    Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una b Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una bella colazione e questo super dutch pancake 🥞 lo prepareremo insieme anche sabato prossimo nel corso online sulla colazione (⚠️ ancora qualche posto libero!).

Poi faremo una passeggiatina con Giotto ( quando si sveglierà😂) e andremo a prenderci un pranzetto da @osteria_enoteca_cun_titt che sarà una vera coccola e che ci gusteremo a casina 🏠 con una bella tavola apparecchiata🥰.

Nel tardo pomeriggio invece sarò pronta a spiegare alle mie corsiste 💻 come preparare i 🥟 perfetti☺️.

Direi che mi aspetta un bel programmino😁.

E tu? Quali piani hai per questa domenica?

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

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    Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto p Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto preparando ad avviare l’impasto della mia treccia al burro. 
Il rito della colazione lenta che si rinnova di fine in settimana in fine settimana.

Al momento ci sono delle buonissime 🍊, dolci e succose. Perfette per prepararci una marmellata da spalmare su una bella fetta di treccia.

Ti lascio questa ricetta così avrai tutta la giornata di domani per organizzarti e prepararla anche tu per la colazione del week end☺️.

Trovi la video ricetta nelle 📽 stories e il link in ➡️bio.

Una buonissima serata🥰.
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    Domenica mattina e la mia immancabile treccia... o Domenica mattina e la mia immancabile treccia... oggi in una veste nuova, intrecciata a 8 ma il suo impasto burroso 🧈 è sempre lui... l’unico che mi dia veramente soddisfazione😉.

Ieri mi sono arrivate diverse foto di trecce impastate, intrecciate e sfornate da voi.
Che bello sapere che questa mattina  farò colazione con voi!

Condividere una ricetta è un modo per avvicinare, unire e sentirsi più vicini in questo periodo di distanza forzata che sembra non finire mai...

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

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    In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sem In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sembra esser stato sbalzati indietro ad ottobre, ti voglio regalare una coccola.

Una tarte tatin di 🍐 con un caramello super semplice (non dovrai affrontare la paura di brucialo😜) a base di sciroppo d’acero.

Un dolcino così semplice che lo si fa nel tempo di un Reel😉.

Non puoi assolutamente non passare dal blog per la ricetta. 

Ti aspetto e ti auguro un dolcissimo fine settimana 🥰

Il link lo trovi in ➡️bio.
 
Una buonissima serata🥰

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 #carlottaeilbassotto  #instafood #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygram #realfood #shareyourtable #foodfluffer #ilmioritmolento #comfortfood #lifeandthyme #tastingtable #eatcaptureshare #foodstyling #huffposttaste  #eatmoremagic #seasonalsimplicity #seminailbello #thatauthenticfeeling #cucinavegetariana #ricettina #myfoodphotography #foodstylelovers #foodstyling #foodstylingandphotography #still_life_mood #seasonalfood #seasonalsimplicity #ricettina #tartetatin
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