Ciambellone con polpa di clementine

Quando si dice che non tutte le ciambelle vengono con il buco!
Avevo una voglia pazza di rifare un ciambellone per la colazione del fine settimana. Era da tantissimo che non ne sfornavo più uno e con tutti gli agrumi che al momento ci sta offrendo la stagione invernale, avevo già anche deciso che l’avrei fatto con la polpa delle arance. Avevo elaborato una ricetta partendo da una classica quattro quarti, sostituendo però parte della farina con quella di mandorle, usando come parte grassa il mascarpone al posto del burro. Questa torta mi avrebbe permesso anche di prendere due piccioni con una fava: colazione servita e ricetta da  pubblicare. Top!

Arriva il momento di pensare allo stampo perché ho ben chiaro come dovrà essere la foto finale per il post. Voglio un ciambellone che sia ricoperto con glassa rosa, ma deve essere uno stampo da ciambellone non troppo elaborato perché vorrei finirlo con degli spicchi di arancia pelata a vivo. Ho già comprato anche due belle arance con foglia… perché si sa: sul blog una bella arancia con foglia verde vicina al ciambellone glassato di rosa, renderà sicuramente.
Lo stampo è imburrato, il ciambellone infornato. Inizio a preparare il set aspettando che suoni il timer. Il ciambellone è bello gonfio e dorato. Come da manuale attendo che si raffreddi prima di sformarlo. Finalmente ci siamo. Lo giro. Niente. Dò qualche colpetto. Niente. Con delicatezza mi aiuto con un coltellino. Niente. Presa da uno scatto di isteria inserisco le dita direttamente tra la torta e lo stampo per staccarlo e niente. Niente. Il ciambellone non ne vuole sapere di uscire.

E quindi nulla, con il nervosismo che saliva a mille vedendo vanificato il mio lavoro per il blog, ho preso l’ardua decisione di prelevarlo dallo stampo con la forza,  rompendolo in più pezzi. Inutilizzabile per le foto del blog, ma buono comunque per la colazione (magra consolazione!). Pazienza. Fa parte del gioco… e poi si sa, non tutte le ciambelle escono con il buco… nemmeno alle food blogger!
Si ricomincia. Nel frattempo, pensando di gettare la spugna, mi ero consolata mangiando le arance super belle da fotografare quindi…
nuovo stampo, se ne sforna un altro, senza arance ma con le clementine  e… questa è la ricetta!
Alla prossima…