Quando hai bisogno di sentirti confortato, preparati dei noodles affogati in una ciotola di brodo di pollo e zenzero fumante.
Ogni volta che riparto con i workshop non ti nascondo che devo sempre confrontarmi con la mia ansia da prestazione. Amo così tanto il mio lavoro, che ogni minuto del mio tempo è dedicato ad approfondire, studiare e migliorarmi. Non solo per la parte legata ai corsi, ma anche per tutta quella digitale legata al mio blog e alla comunicazione.
Come dico spesso, anche quando apparentemente sono rilassata, in realtà sembro “rilassata”. Si tratta di un relax apparente perché la mia testolina è sempre al lavoro alla ricerca di nuove idee, attenta a sfogliare libri di cucina per trovare ispirazione, concentrata a pensare a cosa potrebbe piacerti.
È più forte di me e penso che sia così per tutti coloro che come me vivono il loro lavoro in maniera viscerale e con infinita passione.
Ecco quindi la mia necessità di avere una ciotola di noodles in brodo fumante di pollo e zenzero da stringere tra le mani per confortarmi e placare le mie ansie prima della ripresa.
Se ami il brodo, prova anche questa ricettina delle crespelle affogate nel brodo.
Buona cucina.
Ciotole di noodles con pollo allo zenzero e sesamo
Ingredienti
- 1 pollo di 900 g
- 1 cipolla bianca
- 3 cipollotti
- 2 peperoncini
- 3 spicchi di aglio
- 1 stelo di lemon grass
- 5 cm di zenzero + 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 20 g di zucchero
- 2 litri di acqua
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 30 ml di salsa di soia chiara + 1 cucchiaio
- 50 g di noodles di riso
- semi di sesamo per guarinire
- coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni
- Metti una casseruola sul fuoco con l'aqua. Aggiungi la cipolla privata della buccia e tagliata in quarti. I cipollotti tagliati in tre. Lo zenzero tagliato a fettine. I peperoncini tagliati a metà. Lo zuccchero e la salsa di soia. Porta a bollore e subito dopo preleva il peperoncino per evitare che il brodo sia troppo piccante.
- Una volta che l'acqua bollirà, aggiungi il pollo con il petto in basso. Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per un'ora.
- Trascorso questo tempo, preleva il pollo e filtra il brodo (schiumando eventualmente il grasso in eccesso presente sulla superficie).
- Spezzetta la carne del pollo, eliminando pelle e ossa. Per le ciotole non ti servirà tutta la carne, ma potrai usarla per prepararti un'insalata.
- Mescola un cucchiaio di olio di sesamo con un cucchiaio di salsa di soia e uno di zenzero grattugiato e tieni da parte.
- Cuoci i noodles in acqua bollente.
- Suddividi i noodles in due ciotole e aggiungi un po' di pollo sfilacciato. Riempi con il brodo e completa con l'emulsione di salsa all'olio di sesamo e soia. Guarnisci con un rametto di coriandolo fresco e con un po' di semi di sesamo. Se ti piace puoi aggiungere anche del peperoncino fresco tagliato sottilmente e del cipollotto.
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