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Noodles in brodo di pollo e zenzero

noodles in brodo di pollo e zenzero

Quando hai bisogno di sentirti confortato, preparati dei noodles affogati in una ciotola di brodo di pollo e zenzero fumante.

noodles in brodo di pollo e zenzero

Ogni volta che riparto con i workshop non ti nascondo che devo sempre confrontarmi con la mia ansia da prestazione. Amo così tanto il mio lavoro, che ogni minuto del mio tempo è dedicato ad approfondire, studiare e migliorarmi. Non solo per la parte legata ai corsi, ma anche per tutta quella digitale legata al mio blog e alla comunicazione.

Come dico spesso, anche quando apparentemente sono rilassata, in realtà sembro “rilassata”. Si tratta di un relax apparente perché la mia testolina è sempre al lavoro alla ricerca di nuove idee, attenta a sfogliare libri di cucina per trovare ispirazione, concentrata a pensare a cosa potrebbe piacerti.
È più forte di me e penso che sia così per tutti coloro che come me vivono il loro lavoro in maniera viscerale e con infinita passione.

Ecco quindi la mia necessità di avere una ciotola di noodles in brodo fumante di pollo e zenzero da stringere tra le mani per confortarmi e placare le mie ansie prima della ripresa.

Se ami il brodo, prova anche questa ricettina delle crespelle affogate nel brodo.

Buona cucina.

noodles in brodo di pollo e zenzero
noodles in brodo di pollo e zenzero
noodles in brodo di pollo e zenzero

Ciotole di noodles con pollo allo zenzero e sesamo

Preparazione20 min
Cottura1 h
Porzioni: 2

Ingredienti

  • 1 pollo di 900 g
  • 1 cipolla bianca
  • 3 cipollotti
  • 2 peperoncini
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 stelo di lemon grass
  • 5 cm di zenzero + 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 20 g di zucchero
  • 2 litri di acqua
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 30 ml di salsa di soia chiara + 1 cucchiaio
  • 50 g di noodles di riso
  • semi di sesamo per guarinire
  • coriandolo fresco per guarnire

Istruzioni

  • Metti una casseruola sul fuoco con l'aqua. Aggiungi la cipolla privata della buccia e tagliata in quarti. I cipollotti tagliati in tre. Lo zenzero tagliato a fettine. I peperoncini tagliati a metà. Lo zuccchero e la salsa di soia. Porta a bollore e subito dopo preleva il peperoncino per evitare che il brodo sia troppo piccante.
  • Una volta che l'acqua bollirà, aggiungi il pollo con il petto in basso. Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per un'ora.
  • Trascorso questo tempo, preleva il pollo e filtra il brodo (schiumando eventualmente il grasso in eccesso presente sulla superficie).
  • Spezzetta la carne del pollo, eliminando pelle e ossa. Per le ciotole non ti servirà tutta la carne, ma potrai usarla per prepararti un'insalata.
  • Mescola un cucchiaio di olio di sesamo con un cucchiaio di salsa di soia e uno di zenzero grattugiato e tieni da parte.
  • Cuoci i noodles in acqua bollente.
  • Suddividi i noodles in due ciotole e aggiungi un po' di pollo sfilacciato. Riempi con il brodo e completa con l'emulsione di salsa all'olio di sesamo e soia. Guarnisci con un rametto di coriandolo fresco e con un po' di semi di sesamo. Se ti piace puoi aggiungere anche del peperoncino fresco tagliato sottilmente e del cipollotto.

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