Mousse di fragole. Con l’arrivo della primavera e la Pasqua alle porte, non potevo non iniziare ad usare le fragole per preparare un dolce semplice, veloce e perfetto per la tavola di Pasqua. 🍓🐣
Propongo una mousse di fragole fresca e leggera, accompagnata da delle simpatiche orecchie di coniglio di pasta sfoglia: un’idea facile ma d’effetto, ideale da realizzare anche all’ultimo momento. Un dessert che unisce gusto e un tocco giocoso, perfetto per portare in tavola un po’ di allegria e colore.
Se ami le fragole, ti suggerisco di andare a sbirciare anche le tartellette, la galette e la torta morbida.
Buona cucina e alla prossima ricetta.
Mousse di fragole
Servings: 6 porzioni
Ingredienti
- 4 g gelatina
- 250 g di fragole
- 400 ml di panna
- 60 g di zucchero
- ½ rotolo di pasta sfoglia
- zucchero a velo per glassa
- 1 goccio di acqua per la glassa
- lamponi liofilizzati per completare
Istruzioni
- Per prima cosa immergi i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciali in ammollo per 5 minuti. A parte pulisci le fragole e poi frullale.
- Strizza i fogli di gelatina e lasciali sciogliere in un pentolino con 100 ml di panna.
- Monta il resto della panna con lo zucchero. Mescola la panna con le fragole frullate e la gelatina sciolta.
- Suddividi in bicchieri o vasetti. Io ho usato dei bicchieri bassi e le porzioni sono risultate molto abbondanti. Puoi sceglierei dei vasetti più piccoli per un dessert più "amuse bouche". Puoi anche riporre la mousse in stampini da budino e congelarla se vuoi ottenere dei semifreddi.
- Fai rassodare in frigorifero per un paio di ore.
- Nel frattempo, srotola la pasta sfoglia e, con la punta di un coltellino, ricava degli ovali. Bucherellali con una forchetta e cuocili in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti. Una volta cotti e raffreddati, ricoprili con una glassa preparata mescolando zucchero a velo e poca acqua, quindi completali con lamponi liofilizzati.
- Prima di servire, completa le mousse con un po’ di rabarbaro cotto con poco zucchero, qualche fragola tagliata sottilmente e le orecchie di pasta sfoglia.
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