Torta morbida alla fragole. È iniziata la stagione delle fragole e io le amo. Non solo per sfornarne dolci e crostate, ma anche nelle insalate. Nel mio libro ho inserito la ricetta di un’insalata di orzo con asparagi e fragole che, ogni volta in cui la preparo, riscuote sempre un grande successo e un certo stupore. Stupore perché non si pensa di usare le fragole in versione salata.
Le fragole sono così simpatiche con i loro puntini e il ciuffetto verde, sono perciò perfette anche per completare un piatto aggiungendo un tocco di colore.
La torta morbida di oggi l’ho sfornata come coccola del buongiorno per le mie corsiste del workshop sulla colazione. Mi piace accogliere chi partecipa a un corso con qualcosa da mangiare. Per loro è quel momento conviviale che permette di conoscersi, fare due chiacchiere e rompere il ghiaccio. Per me invece è sempre un’ottima occasione per far provare delle ricette e avere subito il giudizio dell’assaggio.
La torta morbida alle fragole è piaciuta moltissimo e quindi eccola qui pubblicata per tutti.
Se vuoi cimentarti con le fragole in versione salata, puoi provare questa insalata di asparagi.
Se invece le preferisci in versione dolce, sul blog troverai anche una classica quattro vasetti.
Questa torta morbida alle fragole è perfetta per la colazione o il fine settimana: si prepara in poche mosse senza sporcare la cucina all’inverosimile e con pochi, anzi pochissimi ingredienti.Buona cucina e alla prossima ricettina.
Torta morbida alle fragole
Ingredienti
- 140 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 120 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 g di farina
- 60 g di farina di mandorle
- 30 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 10 fragole
- 1 cucchiaio di zucchero per completare
- 1 cucchiaino di cannella per completare
- 3-4 fiocchetti di burro per completare
Istruzioni
- Metti in un food processor il burro con lo zucchero, le uova, il latte e la vaniglia. Aziona dando piccoli colpetti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci le farine, il lievito e il sale e continua come sopra.La farina di mandorle è una farina molto fine che ha il sapore di mandorle tostate. Non sono le semplici mandorle macinate.
- Trasferisci il composto in una tortiera di 23 cm di diametro precedentemente foderata con carta forno.
- Taglia le fragole in quarti e distribuiscile sulla superficie della torta. Magari ne avrai bisogno di qualcuna in più se sono piccole.
- Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 190°C per 40 minuti. Trascorso questo tempo, preleva la torta e completala con lo zucchero mischiato alla cannella e con i fiocchetti di burro.
- Rimetti la torta in forno per altri 20 minuti.
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