Cari lettori di Carlotta e il Bassotto oggi vi lascio al volo una ricetta direttamente dalle nostre vacanze… un tabulè molto estivo (nel sapore e nel colore) che ha accompagnato un nostro pranzo in piscina.
Vi aspetto lunedì!
ingredienti per 2 persone
120 g di bulgur
1 cetriolo
1 avocado
qualche pomodoro datterino o cherry
una manciata di rucola (io ho usato quella selvatica)
1 lime
1 cucchiaio di aceto bianco
olio
sale
preparazione
Far cuocere il bulgur secondo quanto riportato sulla confezione (ci vorranno circa 15-20 minuti in acqua salata).
Scolare il bulgur, farlo raffreddare e sgranarlo con l’aiuto di una forchetta.
Nel frattempo preparare le verdure:
- pelare il cetriolo, privarlo dei semi e tagliarlo a cubetti molto piccoli
- pelare l’avocado, privarlo del seme centrale, tagliarlo a cubetti un po’ più grossi e bagnarlo con il succo di mezzo lime (per evitare che annerisca)
- tagliare i pomodorini in 4 e privarli dei semini e della loro acqua (per evitare che il bulgur prenda il color rosso)
- spezzettare grossolanamente la rucola
Preparare ora il tabulè unendo le verdure e condendo con un filo di olio, un pizzico di sale, un cucchiaio di aceto bianco e il succo del rimanente mezzo lime.
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