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wraps con crema di avocado e pollo

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Cari lettori di Carlotta e il Bassotto! State trascorrendo una buona estate? Siete già partiti per le vacanze?
Noi oggi riprenderemo a pieno regime e così ho pensato di proporvi una ricetta per un pranzo che si prepara in sole tre mosse: perfetta quando si è di corsa ma si ha comunque voglia di cucinare qualcosa di sfizioso.
Questi wraps sono ideali per un pranzo in ufficio, per lo spuntino in piscina o ancora, tagliati a rondelle, anche per l’aperitivo del fine settimana… insomma, sono assolutamente da provare!
Buon inizio di settimana a tutti voi!

ingredienti per 2 persone

2 piadine (o 2 tortillas)
1 petto di pollo
2 avocado
1 lime
6 fiori di zucchina
1 carota
sale, pepe
tabasco

preparazione

Tagliare gli avocado a metà svuotando la polpa e riponendola nel mixer.
Aggiungere il succo di mezzo lime, qualche goccia di tabasco (secondo i propri gusti), sale e pepe.
Azionare fino ad ottenere una crema omogenea.
Nel frattempo portare a bollore dell’acqua, aggiungere il pollo, coprire e spegnere la fiamma. Il pollo cuocerà lentamente con il calore dell’acqua (senza aggiunta di grassi) e rimarrà molto tenero. Niente impedisce però di grigliare la carne.
Tagliare il pollo a striscioline e condirlo con un filo di olio e un pizzico di sale.
Sbucciare la carota e tagliarla a julienne.
Pulire i fiori privandoli del pistillo e del peduncolo.
Spalmare la crema di avocado sulla parte centrale della piadina e farcire con le carote, il pollo e i fiori.
È possibile aggiungere ancora qualche goccia di Tabasco o di salsa piccante.
Tagliare la piadina a metà e servire.

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