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Ricettina: tartellette con funghi

Condivido con te la ricettina di queste tartellette con funghi e crema di funghi.
Le ho preparate per le ragazze che parteciperanno al workshop di questa sera.

Spero ti possano allettare. Vista la loro semplicità, sono certa che ti conquisteranno sin dalla prima lettura della ricettina.

Se hai altri funghi da usare, ti lascio la ricetta della mia frittata soffiata ai funghi.

Buona cucina.

Tartellette con funghi

Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 formaggini freschi di capra ( o robiolini)
  • un mazzetto di erba cipollina
  • 1-2 spicchi di aglio
  • 500 g di funghi misti (tra pioppini, cardoncelli e champignons)
  • olio d'oliva
  • sale, pepe
  • ½ bicchiere di vino bianco

Istruzioni

  • Taglia i funghi. Riscalda una padella con un filo di olio e un paio di spicchi di aglio. Aggiungi i funghi e insaporiscili con sale e pepe. Dopo averli rosolati per qualche istante, sfuma con il vino bianco e lascia asciugare il liquido.
  • Frulla parte dei funghi con il formaggio fresco (tieni i funghi piu belli per le tartellette e frulla ad esempio i gambi o quelli che in cottura non hanno più mantenuto la sagoma). Insaporisci la crema con dell'erba cipollina tagliuzzata.
  • Srotola la pasta sfoglia e bucherrelane il fondo con una forchetta. Distribuisci la crema sul fondo e completa con i funghi.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C gradi per circa 20 minuti (o fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante). Se la superficie dei funghi dovesse asciugarsi troppo, proteggila con della carta stagnola.

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