Chili di carne con zucca

Così come amo cucinare i pomodori in estate in ogni modo possibile e immaginabile, così mi accade in autunno con la zucca.
Vellutate, lasagne, crespelle, ciambelloni. In ogni ricetta riesco ad utilizzarla e tutte le volte continua a stupirmi per la sua versatilità.

Venerdì, a conclusione di una settimana intensa di workshop dove ho insegnato e cucinato per gli altri, avevo bisogno di cucinare qualcosa di estremamente confortevole solo per noi, qualcosa che sapesse di autunno e di spezie, qualcosa di gustoso ma di non banale. Qualcosa che ci permettesse di calarci dolcemente nel fine settimana e di rilassarci dopo una settimana davvero impegnativa.

Non ho voglia di uscire a fare l’ennesima spesa quindi ragiono e faccio mente locale sugli ingredienti a mia disposizione. La zucca non manca, spezie e pelati sono sempre in dispensa, in congelatore ho un pezzetto di aletta di manzo, birre artigianali in frigorifero…  decido di lanciarmi con questo chili di carne con zucca, il quale un po’ si avvicina al mio stufato di manzo, ma rispetto a questo ho aggiunto cacao, cannella, zucca e fagioli neri.
Cuocio lentamente la carne e il profumo sprigionato mi fa capire sin da subito che ne uscirà  un chili buonissimo, gustosissimo e golosissimo.
Apparecchio la tavola, accendo le candele, trovo delle tortillas avanzate dai miei corsi e così decido di farcire quelle con il mio chili. In tavola aggiungo una ciotola di crème fraîche, cuocio anche un po’ di riso… e il gioco è fatto. Una cena squisita e coccolosa è servita in tavola per inaugurare il nostro week end!
Credimi, sei sei alla ricerca di una ricetta confortevole ma non scontata, questa non potrà non piacerti!
Alla prossima ricetta…