Salmone gravlax marinato alla barbabietola e tunnbröd

Salmone gravlax marinato alla barbabietola e tunnbröd per augurarti un buon inizio di settimana.
Un proverbio dice “Marzo pazzerello guarda il sole e prendi l’ombrello!”.
Quanta saggezza popolare.
Infatti, nell’ultima settimana, siamo passati da giornate meravigliose ad altre grigie con pioggia.
Dallo spalancare le finestre per fare entrare la primavera, ad avere Giotto spalmato al termosifone.

Tra questi cambi repentini di tempo, non mi sono scordata del fatto che nell’ultimo post, con il ciambellone alle noci, mi dichiaravo pronta a salutare l’inverno.
Ero pervasa dalla voglia di ricette più leggere e colorate.
Non ti nascondo però il fatto che vedendo le ultime giornate uggiose, ho vacillato ed ero quasi pronta a mettere sul fuoco un paiolo di polenta.
Ma alla fine ho tenuto fede alla mia dichiarazioni d’intenti  ed eccomi con questo salmone gravlax di un bel rosa che guarda alla primavera.

Con indosso un pullover rosa e una maglietta a righe, sono pronta per scattare le fotografie per questo post:
un salmone gravlax (questo termine indica una marinatura tipica dei paesi del nord) marinato alla barbabietola e un goccio di gin (che da noi non può mai mancare) e dei Tunnbröd (sempre dal nord).
Abbiamo così tutto ciò che ci serve per portare in tavola un aperitivo non solo sfizioso per il palato ma anche bello per gli occhi.

Ho elaborato questa ricetta per una puntata di Cuochi d’Artificio  che aveva come tema il colore blu indaco. È stata per me una vera gatta da pelare perché avevo una serie di vincoli da rispettare, tra cui l’impossibilità ad usare certi ingredienti.

Ma alla fine ne è uscita questa ricetta che mi piace tantissimo.

Condivido quindi qui sul blog questa ricetta del salmone glavlax marinato alla barbabietola che dà il benvenuto alla primavera con i suoi colori e ti aspetto con la prossima ricetta.