Sformato di piselli da servire con le uova rosa.
Perché non unire due ricettine già presenti sul mio blog?
Infatti le uova rosa sono una tra le prime ricette proposte sul blog e anche lo sformato ha i suoi anni, ma lo avevo proposto con gli asparagi anziché con i piselli.
Unendo le due ricette ne è uscito questo piatto che scoppia di primavera e che secondo me può essere un’idea carina da tenere presente anche per il menù di Pasqua.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Sformato di piselli con uova rosa
Ingredienti
- 300 g di piselli
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di panna
- sale, pepe
Istruzioni
- Prepara le uova come spiegato qui.
- Prepara lo sformatino in questo modo.
- Anziché suddividere il composto in vasetti o cocotte monoporzionate, puoi mettere il composto in uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro precedentemente ricoperto con carta forno e cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per circa 30 minuti mettendo nel forno una ciotola con dell'acqua (per mantenere l'umidità).
- Servi lo sformato (caldo o tiepido) con le uova tagliate in quarti e completa con foglioline di maggiorana e fiori commestibili.
- Accompagna il piatto con con un'insalata di spinaci novelli.
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