Torta con carote all’arancia, olive taggiasche e chèvre

Questa è la torta salata con carote, olive taggiasche e chèvre che ci siamo gustati nel week end davanti al camino scoppiettante dopo una lunga passeggiata con Giotto nel bosco innevato.
E sì, perché sabato ci siamo svegliati con una bellissima sorpresa: il giardino era imbiancato. Avevano preannunciato l’arrivo della neve ma, considerate le temperature primaverili degli ultimi giorni, nessuno aveva dato credito alla previsione: tant’è che avevo persino iniziato a piantare i fiorellini.
Invece marzo, come molti proverbi della tradizione insegnano, è capace di sorprendere con paesaggi candidi e temperature fredde.

E così non ci abbiamo pensato due volte: ci siamo infilati gli scarponcini imbottiti, abbiamo caricato Giotto in macchina e ci siamo immersi nel bosco. Il paesaggio era di quelli incantati: rami degli alberi che sembrano pizzo, neve fresca da sprofondarci fino al ginocchio e il silenzio ovattato e irreale tipico di una nevicata.
Al rientro la fame era tanta e questa torta è durata giusto il tempo di scattare un paio di foto prima di essere mangiata (tutta) per pranzo davanti al caminetto acceso.
Su questo racconto di cucina ti saluto e scappo a registrare un’altra puntata di “Cuochi d’artificio”. Se hai voglia di vedere la ricetta presentata settimana scorsa, non dovrai fare altro che cliccare qui.
Se invece hai voglia di un’altra ricetta a base di carote, ti suggerisco di provare questa crema accompagnata con mele caramellate.
Buon inizio di settimana.