Bibimbap

Un’altra ciotola mi dirai? E io ti rispondo di sì. Ma questo è il Bibimbap, un piatto che nasce come ciotola. Un po’ come per il Poke. Un’esperienza da provare.

Una ciotola nella quale, quando affonderai le bacchette (o per i meno esperti una forchetta), ti lascerai trasportare da un sapore all’altro perché il Bibimbap – per essere mangiato nel modo corretto – prevede che tutti gli ingredienti vengano mischiati insieme, sapientemente amalgamati dalla salsa.

Ebbene sì, tanta cura nel predisporre le verdure tagliate a fiammifero, alternando e variando i colori, adagiandole sul riso insieme al manzo Bulgogi, per poi mischiare il tutto con le bacchette.

Una fatica inutile mi dirai. Ma ti posso assicurare che tutto ha un senso perché in un sol boccone avrai il croccante delle verdure a contrasto della consistenza morbida tipica del riso da sushi e la dolcezza del riso che andrà a spegnere il piccantino della salsa.

Sicuramente sarà una pugnalata al petto per chi come me cura in maniera maniacale la presentazione del cibo, ma è il giusto modo di mangiarlo e secondo me ha un risvolto terapeutico da non sottovalutare nelle giornate no.

Vuoi mettere la soddisfazione di distruggere un piatto? L’appagamento può essere certamente paragonabile al piatto rotto contro la parete dopo una litigata furiosa.
In più, in questo caso, si mangia pure. Quindi il compiacimento sarà totale.

Spero di essere riuscita a convincerti nel provare almeno una volta il Bibimbap, se ancora non lo conosci.

È un piatto che si presta ad essere portato al lavoro o mangiato al parco.
Puoi sostituire la carne con un uovo all’occhio di bue.
Puoi giocare con le verdure cercando però di avere una variazione nei colori.
Se ami i fermentati, allora aggiungi anche una generosa forchettata di Kimchi e vedrai che non te ne pentirai.

E se anche tu di ciotole non ne hai mai abbastanza, ti invito a dare un’occhiata alla mia raccolta a queste dedicata.

Buona ciotola e alla prossima ricetta.