Gnudi di spinaci

Oggi gnudi perché gli spinaci sono di stagione.
Partire dagli ingredienti di stagione per decidere cosa cucinare. Questo è quello che dovremmo sempre fare per rispettare la natura e le sue stagioni ma anche per divertirci.
Possiamo prenderlo davvero come un giochino: cosa possiamo cucinare partendo dagli spinaci che ho in frigorifero?
Oggi con la tecnologia di cui disponiamo basterà davvero  inserire l’ingrediente in questione in google o nella sezione destinata alla ricerca del nostro foodblog del cuore per trovare certamente spunti e ricette.

Questo è lo stesso giochino che uso sempre per svuotare completamente il frigorifero prima di fare la spesa: cosa posso cucinare con quello che mi è rimasto?
Non immagini la mia soddisfazione nel vedere che niente andrà sprecato e che anche l’ultimo pezzetto di formaggio vecchiotto e un po’ rinsecchito verrà usato e trasformato in qualcosa di gustoso.

Cosa posso cucinare con gli spinaci? Questa è stata la mia domanda  partendo dalla cassetta di verdure di stagione acquistata in settimana che era per l’appunto ricca di spinaci bellissimi e freschissimi.
Ho quindi optato per gli gnudi, degli gnocchi a base di spinaci e ricotta semplici e gustosi.

Adesso potresti chiederti: ma perché proprio questo nome?
Semplice, perché sono fatti con gli stessi ingredienti che si usano per preparare i ravioli di magro ma, essendo privi della pasta fresca, si troveranno ad essere nudi.
Basterà giusto un poco di farina per farli stare insieme e il pranzo è risolto.

Io, da golosa quale sono, li ho infine serviti con il burro noisette e una generosa grattugiata di parmigiano.
Chiaramente tu potrai realizzarli usando altre erbe o insaporendoli con il pecorino.
Il bello della cucina sta proprio nel partire da uno spunto per poi sbizzarrirsi usando sempre prodotti di stagione e ciò che abbiamo già a disposizione, evitando così inutili sprechi.

Se sono riuscita a convincerti ad usare gli spinaci, ti lascio un’altra ricetta golosa in cui gli spinaci trionfano: le chioccioline di pasta verde.
Un primo goloso e divertente da fare e presentare.
Alla prossima ricetta.