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Ricettina: pasta in insalata con avocado, pomodorini misti e feta

27 Giugno 2018

Stasera avrò un altro appuntamento con i miei aperitivi in giardino. Vorrei così condividere anche con chi non potrà essere presente, una delle ricettine che proporrò alle partecipanti, affinché possiate sentirvi anche voi un po’ partecipi alla serata.
Questa pasta in insalata ha un sapore molto fresco dato dal limone, dalle erbe aromatiche e dalla feta. Insomma, è un piatto che sa proprio di estate! Io la servirò in ciotoline da aperitivo, ma sarà ottima come pranzo da portarsi in ufficio in un bel vasetto oppure per bandire una cena a buffet.

INGREDIENTI per 4  
  • 500 g di pasta corta
  • 1 avocado non troppo maturo
  • il succo di 1 limone
  • pomodorini misti
  • 100 g di feta a pezzetti (o mozzarelline)
  • menta e basilico freschi
  • origano
  • olio d’oliva
  • sale, pepe
PREPARAZIONE
  • Cuoci la pasta in acqua salata alla quale avrai aggiunto un paio di cucchiai di olio d’oliva. Scola la pasta al dente. Riversala su una teglia ricoperta con carta forno e allargala facendo in modo che non si appiccichi e che si raffreddi in poco tempo. Aiutati ancora con un filo di olio.
  • Mentre la pasta raffredda, togli la buccia dall’avocado e taglialo a pezzetti. Fallo marinare per qualche minuto con il succo del limone, un pizzico di sale,una macinata di pepe e qualche fogliolina di menta spezzettata a mano.
  • Taglia i pomodirni a metà o in quarti e insaporiscili con olio, sale,pepe, origano e basilico. Lasciali riposare affinché si insaporiscano e rilascino un po’ del loro liquido.
  • Una volta fredda, condisci la pasta con l’avocado e la sua marinatura, con i pomodori e il loro sughino. Aggiungi la feta a pezzetti e completa con ulteriore menta e basilico.



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avocadofetapasta freddapomodorini
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ricettine

Carlotta
Amo cucinare e prendermi il tempo per farlo. Amo acquistare libri di cucina e sfogliarli all’infinito per cercare sempre nuovi spunti. Amo andare a fare la spesa per avere l’ingrediente giusto che renderà davvero buono il piatto. Mi diverte sbirciare nei carrelli di chi sta in coda davanti a me al supermercato e provo ad immaginare il tipo di persona che mi trovo dinnanzi e ciò che cucinerà in base a quello che é finito nel suo cestino della spesa...

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  • Mi chiamo Carlotta. Il bassotto che compare nel titolo del blog è Giotto, sempre appostato in cucina. Amo cucinare, fare la spesa e sfogliare i miei libri di cucina alla ricerca di nuove idee.
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