Torta shakshuka con i primi peperoni di stagione.
Una torta simile l’avevo proposta qualche estate fa partendo dalle verdure estive: la tarte di verdure estive.
Unendo questa ricetta a quella delle uova cotte nel sugo di pomodoro, è nata questa torta shakshuka che trovo simpatica come idea e piena di colore come piace a me.
Io ho sfornata questa torta shakshuka per le mie corsiste: cambiano le stagioni e cambiano anche le ricette che propongo loro all’aperitivo che precede l’inizio del corso.
Trattandosi di torta da servire all’aperitivo, ho optato per le più piccine uova di quaglia: usa tranquillamente quelle di gallina se la sfornerai come pasto.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Torta shakshuka
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 3 cipolle rosse
- 250 g di pomodori cherry
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 100 g di feta sbriciolata
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio d'oliva
- sale, pepe
- erbe aromatiche come coriandolo o basilico
- fleur de sel
- 4 uova
Istruzioni
- Lava i peperoni, privali dei semini e della parte bianca e tagliali a striscioline.
- Priva le cipolle della buccia e tagliale a spicchi.
- Riponi peperoni e cipolle su una teglia ricoperta con carta forno. Condisci con olio d'oliva, sale e pepe e cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 220 ° C per una ventina di minuti.
- Srotola la pasta sfoglia, bucherella il fondo e ripiega i bordi all'interno. Spolvera la superficie con del pangrattato.
- Taglia i pomodorini a metà e condiscili con un filo di olio, il cumino, i fiocchi di peperoncino e il concentrato di pomodoro. Cuoci anche loro una decina di minuti nel forno preriscaldato e termoventilato a 220 ° C.
- Distribuisci le verdure e i pomodorini cherry. Sbriciola la feta e cuoci nella parte inferiore del forno preriscaldato e termoventilato a 220 ° C per 15 minuti.
- Trascorso questo tempo, preleva la torta, crea dei piccoli incavi tra le verdure e rompici dentro con delicatezza le uova. Prosegui la cottura per altri 10 minuti.
- Completa con del fleur de sel e delle erbe aromatiche fresche a piacere come coriandolo o basilico.
- Consigli:- usa i pomodorini cherry di svariati colori se vuoi giocare di più con questa torta;- usa le uova di quaglia se pensi di servire la torta per l'aperitivo.
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