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Ricettina: uova al sugo

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Uova al sugo come ricettina veloce e sfiziosa.
Per pranzo mi piace trovare ricettine che si preparino in pochi minuti, senza però rinunciare ad un piatto ben presentato e al gusto.

Queste uova che cuociono nel sugo mi hanno conquistata. Sono piene di sapore senza troppi sensi in colpa.
Non necessitano nemmeno di una spesa apposita perché uova e passata di pomodoro di solito sono due ingredienti che non mancano mai nelle nostre cucine.
Usa erbe aromatiche e spezie a tuo piacere per dare il tuo tocco.

Per un’altra ricettina a base di uova prova le mie patate in capanna con uova.
Buona cucina.

Uova al sugo

Preparazione15 min
Cottura25 min
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 1 cipollotto (o cipolla rossa)
  • 1 spicchio di aglio
  • 500 g di polpa o passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di erbe provenzali
  • erbe aromatiche fresco (come coriandolo o prezzemolo)
  • 2 uova
  • 50 g di feta sbriciolata
  • olio d'oliva
  • sale, pepe

Istruzioni

  • Taglia finemente il cipollotto e fallo appassire in una padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio (che poi potrai togliere).
  • Aggiungi la polpa o la passata di pomodoro, insaporisci con sale, pepe, le erbe provenzali, prezzemolo e coriandolo tagliato al coltello. Chiudi con il coperchio e lascia cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio (o fino a quando il sugo si sarà un po' rappreso).
  • Scoperchia, forma un incavo nella salsa con l'aiuto di un cucchiaio e adagiatevi l'uovo. Ripeti l'operazione anche con il secondo uovo. Continua la cottura fino a quando l'albume si sarà rappreso (puoi aiutarti richiudendo con il coperchio).
  • Completa infine con della feta sbriciolata, una macinata di pepe e ulteriori erbe fresche.
    Con una bella fetta di pane per  la scarpetta, il pranzetto sarà perfetto.

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2 Comments

  1. Le uova al sugo sono un piatto di recupero pugliese…di utilizza il sugo di pomodoro avanzato e si rompono le uova…si cuociono fino a quando anche il tuorlo è ben cotto…spesso si unisce la salsiccia stagionata cotta nel sugo fino a farla diventare morbida morbida…buona!

  2. Ciao Michela!
    In effetti sono un piatto di recupero presente in diversi paesi del mondo, comprese le zone mediorientali… il bello è che in ogni area cambia qualche ingrediente…


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