Oggi quinoa aromatica per un pranzetto veloce. Ho cucinato un’insalata di quinoa perché questa si cuoce in fretta e si può arricchire in molteplici modi.
Insomma, avevo proprio voglia di un piatto veloce e saporito.
Questa quinoa aromatica è fresca grazie all’uso delle erbe aromatiche e inizia ad avere il sapore dell’estate.
Se ami la quinoa, prova anche questa versione asiatica oppure questa versione marocchina.
INGREDIENTI per 2 persone
- 150 g di quinoa mista
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (menta, coriandolo, prezzemolo)
- 1 gambo di sedano bianco
- 2-3 cucchiai di chicchi di melagrana
- 50 g di feta sbriciolata
- 1-2 cucchiai di sciroppo d’acero
- il succo di mezzo limone
- olio d’oliva
- sale, pepe
PREPARAZIONE
- Cuoci la quinoa in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti (o come riportato sulla confezione).
- Nel frattempo trita al coltello le erbe aromatiche, sbriciola la feta e taglia a pezzetti il sedano.
- Una volta cotta e raffreddata, condisci la quinoa con olio, sale, pepe, il succo di limone, lo sciroppo d’acero e aggiungi il sedano, i chicchi di melagrana, le erbe e la feta.
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