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Ricettina: quinoa aromatica

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Oggi quinoa aromatica per un pranzetto veloce. Ho cucinato un’insalata di quinoa perché questa si cuoce in fretta e si può arricchire in molteplici modi.
Insomma, avevo proprio voglia di un piatto veloce e saporito.
Questa quinoa aromatica è fresca grazie all’uso delle erbe aromatiche e inizia ad avere il sapore dell’estate.

Se ami la quinoa, prova anche questa versione asiatica oppure questa versione marocchina.

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INGREDIENTI per 2 persone 
  • 150 g di quinoa mista
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche (menta, coriandolo, prezzemolo)
  • 1 gambo di sedano bianco
  • 2-3 cucchiai di chicchi di melagrana
  • 50 g di feta sbriciolata
  • 1-2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • il succo di mezzo limone
  • olio d’oliva
  • sale, pepe
PREPARAZIONE
  • Cuoci la quinoa in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti (o come riportato sulla confezione).
  • Nel frattempo trita al coltello le erbe aromatiche, sbriciola la feta e taglia a pezzetti il sedano.
  • Una volta cotta e raffreddata, condisci la quinoa con olio, sale, pepe, il succo di limone, lo sciroppo d’acero e aggiungi il sedano, i chicchi di melagrana, le erbe e la feta.



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