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Torta shakshuka con i primi peperoni di stagione.
Una torta simile l’avevo proposta qualche estate fa partendo dalle verdure estive: la tarte di verdure estive.
Unendo questa ricetta a quella delle uova cotte nel sugo di pomodoro, è nata questa torta shakshuka  che trovo simpatica come idea e piena di colore come piace a me.
Io ho sfornata questa torta shakshuka per le mie corsiste: cambiano le stagioni e cambiano anche le ricette che propongo loro all’aperitivo che precede l’inizio del corso.
Trattandosi di torta da servire all’aperitivo, ho optato per le più piccine uova di quaglia: usa tranquillamente quelle di gallina se la sfornerai come pasto.
Buona cucina e alla prossima ricettina.

Torta shakshuka

Preparazione20 min
Cottura1 h 15 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 3 cipolle rosse
  • 250 g di pomodori cherry
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 100 g di feta sbriciolata
  • 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio d'oliva
  • sale, pepe
  • erbe aromatiche come coriandolo o basilico
  • fleur de sel
  • 4 uova

Istruzioni

  • Lava i peperoni, privali dei semini e della parte bianca e tagliali a striscioline.
  • Priva le cipolle della buccia e tagliale a spicchi.
  • Riponi peperoni e cipolle su una teglia ricoperta con carta forno. Condisci con olio d'oliva, sale e pepe e cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 220 ° C per una ventina di minuti.
  • Srotola la pasta sfoglia, bucherella il fondo e ripiega i bordi all'interno. Spolvera la superficie con del pangrattato.
  • Taglia i pomodorini a metà e condiscili con un filo di olio, il cumino, i fiocchi di peperoncino e il concentrato di pomodoro. Cuoci anche loro una decina di minuti nel forno preriscaldato e termoventilato a 220 ° C.
  • Distribuisci le verdure e i pomodorini cherry. Sbriciola la feta e cuoci nella parte inferiore del forno preriscaldato e termoventilato a 220 ° C per 15 minuti.
  • Trascorso questo tempo, preleva la torta, crea dei piccoli incavi tra le verdure e rompici dentro con delicatezza le uova. Prosegui la cottura per altri 10 minuti.
  • Completa con del fleur de sel e delle erbe aromatiche fresche a piacere come coriandolo o basilico.
  • Consigli:
    - usa i pomodorini cherry di svariati colori se vuoi giocare di più con questa torta;
    - usa le uova di quaglia se pensi di servire la torta per l'aperitivo.

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