Torta morbida alla mandorle. La prima neve della stagione a impreziosire il giardino nel giorno del mio compleanno. Quale regalo più bello e così inaspettato?
Un venerdì senza corsi, dopo una settimana senza fiato.
La voglia di concedersi un po’ di tempo in cucina per sfornare un dolce per la colazione del fine settimana. Senza pretese, senza complicazioni, solo qualcosa di buono e semplice che ci coccoli nel risveglio.
Le prime bacche rosse sul tavolo e le candele da accendere. Giotto che si assapora il calduccio della cuccia dopo la passeggiata nella neve e la mia torta morbida alle mandorle che ha così tanto profumato la cucina che non vedo l’ora di assaggiarla. La faccio quindi raffreddare ancora nello stampo, appoggiato direttamente nella neve, per poterla sformare senza romperla.
La voglia di fare una bella foto e quindi di esagerare con una glassa al miele (completata con noci perché non avevo mandorle intere), ma tu potrai anche usare del candido e semplice zucchero a velo.
Spero che questa torta alle mandorle possa accompagnarti in questo questo fine settimana di novembre che inizia già un po’ a sapere di Natale.
Se hai voglia di sfornare un ciambellone sempre con le mandorle, puoi provare anche quello agli amaretti.
Buona cucina e alla prossima ricetta.
Torta morbida alle mandorle
Ingredienti
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 5 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 4-5 gocce di aroma alle mandorle
- 5 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 250 g di mandorle macinate
- 2 dl di panna intera
- burro e farina per lo stampo
- zucchero a velo per completare
Istruzioni
- Lavora il burro con lo zucchero e il pizzico di sale con le fruste elettriche fino ad ottenere una massa spumosa.
- Unisci i tuorli e l'aroma di mandorle e, sempre con le fruste elettriche, continua a montare fino ad avere una massa gonfia e chiara.
- Unisci le mandorle e amalgama.
- Monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali al composto con movimenti delicati dal basso verso l'alto, aiutandoti con una spatola di gomma.
- Fai lo stesso con la panna che, nel frattempo, avrai montato.
- Imburra e infarina uno stampo da torta di 24 cm o uno stampo da ciambellone e distribuisci il composto.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 160°C per un'ora e mezza. Fai raffreddare la torta prima di levarla dallo stampo.
- Completa con dello zucchero a velo o, se preferisci, con una glassa a tua scelta come o fatto io.
No comment yet, add your voice below!