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Ciambellone di banana bread

15 Settembre 2019
ciambellone di banana bread ricoperto con caramello salato e una mano che tiene un cucchiaio ricolmo di caramello

Alzi la mano chi non ha mai provato a sfornare un banana bread. Ognuno ha la sua ricetta perfetta. Chi aggiunge un po’ di yogurt, chi della cioccolata, chi usa lo zucchero di canna e chi quello normale.
Oserei quasi affermare che è una ricetta un po’ inflazionata tant’è che, la scorsa primavera, quando vedevo fioccare foto di banana bread su tutti i profili con la classica banana tagliata per il lungo a completare la torta, su ig con tono scherzoso avevo proposto un cake al rabarbaro usando i gambi in maniera decorativa proprio come fosse un banana bread.

ciambellone di banana bread ricoperto di caramello salato con mano che fa colare il caramello con un cucchiaio
Visualizza la ricetta

Ma… sono costretta ad ammettere che è troppo buono per non condividere la mia ricetta nella mia versione!
È quella torta avvolgente e coccolosa che si ricerca quando si ha bisogno di conforto in un dolcetto da mangiarsi a colazione o a merenda, quando le giornate iniziano a diventare autunnale e sono velate da un po’ di malinconia che spesso questo cambio di stagione porta con sé.
Quindi, in questo week end preautunnale, eccomi a sfornare il mio banana bread ma in versione ciambellone, ricoperto da un caramello cremoso che rende il tutto ancora più avvolgente, con le spezie a profumarlo e qualche noce per richiamare l’autunno.
#piùbananabreadpertutti e… alla prossima ricetta!

Stampa ricetta

ciambellone al banana bread

Preparazione15 min
Cottura45 min

Ingredienti

  • 400 g di banane (circa 4)
  • 125 g di burro fuso
  • 3 uova
  • 260 g di zucchero di canna
  • 225 g di farina autolievitante
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • una manciata di noci pecan
  • 180 ml di panna
  • 90 g di burro
  • 330 g di zucchero cristallino
  • 125 ml di acqua

Istruzioni

  • Schiaccia le banane mature con una forchetta.
  • Metti la polpa con lo zucchero, le uova, il burro fuso, la cannella e l'estratto di vaniglia nella ciotola della planetaria e lavora con la frusta. Quando gli ingredienti saranno amalgamati, unisci la farina e infine le noci leggermente infarinate.
  • Imburra uno stampo da ciambellone da 24 cm e versa il composto.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 45-50 minuti. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura. Se questo uscirà pulito e asciutto dalla torta, allora sarà pronta. Ricorda di aspettare che il ciambellone si sia raffreddato prima di procedere a sformarlo per evitare che si spacchi a metà.
  • Mentre il ciambellone cuoce, prepara il caramello cremoso. Metti l'acqua e lo zucchero in un pentolino, porta a ebollizione e lascia sobbollire fino a quando il composto sarà dorato.
  • Quando il composto inizierà ad imbiondire, porta a bollore la panna con il burro e spegni il fuoco.
  • A fuoco spento, aggiungi la panna bollente al composto (altrettanto bollente) di zucchero. Procedi a filo continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Fai attenzione perchè il composto tenderà a formare bolle e ad uscire dal pentolino. Quindi procedi davvero con poca panna alla volta. Quando avrai aggiunto tutta la panna e il composto non sobbollirà pi, rimetti sul fuoco e cuoci un altro minuto.
    Se vuoi puoi aggiungere 2 o 3 pizzichi di Fleur de Sel per avere un caramello salato.
  • Ricopri il ciambellone freddo con il caramello.
banana breadcaramello salatociambellonecolazione
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dolci, torte e colazione  / ricette

Carlotta
Amo cucinare e prendermi il tempo per farlo. Amo acquistare libri di cucina e sfogliarli all’infinito per cercare sempre nuovi spunti. Amo andare a fare la spesa per avere l’ingrediente giusto che renderà davvero buono il piatto. Mi diverte sbirciare nei carrelli di chi sta in coda davanti a me al supermercato e provo ad immaginare il tipo di persona che mi trovo dinnanzi e ciò che cucinerà in base a quello che é finito nel suo cestino della spesa...

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  • Mi chiamo Carlotta. Il bassotto che compare nel titolo del blog è Giotto, sempre appostato in cucina. Amo cucinare, fare la spesa e sfogliare i miei libri di cucina alla ricerca di nuove idee.
  • IL MIO INSTAGRAM

    Cosa ti piace fotografare📷? Da me la risposta Cosa ti piace fotografare📷?

Da me la risposta è scontata😁.
Oggi ho seguito un corso di fotografia 📷  su come fotografare il cibo usando un 📱.

Fotografo da tanto tempo e questa è una delle mie attività quotidiane ma c’è sempre da imparare, da approfondire e da carpire quel famoso “trucchetto” in più! La formazione non è mai abbastanza 🙌🏻.

Dopo un pomeriggio a parlare di sfondi, props e applicazioni, mi è chiaramente venuta voglia di editare una foto che avevo scattato ma non editato.

Anche nel corso di  oggi è emerso che  si devono scattare sempre tantissime foto per trovare quella giusta... ma ovviamente non tutte vengono editate. 

Questa l’avevo scattata per il Reel di settimana scorsa sui Pak-Choi ma ancora non l’avevo usata.

Quale occasione migliore per mettersi all’opera 💪🏻?

Se ancora non hai visto la ricetta, il link  è in ➡️bio😉.

Buona serata 🙂.
•••
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    Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del fine settimana?

Per me è un rito assolutamente irrinunciabile che spesso ha inizio il venerdì con un preimpasto o il lievito da rinfrescare. 

Questa ritualità mi permette così di innescare un cambio di ritmo, quello lento che un buon pane esige, quello necessario affinché si prospetti un week end di godurioso relax😉.

Mi sto pregustando la passeggiata con Giottino e la mia amica Carolina @laladyc con la quale parleremo di impasti e farine e ci scambieremo cocotte e altri attrezzi per la cottura dei nostri esperimenti🙈.

Tu cosa farai di bello?

Buon fine settimana🥰.
•••
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    Buona domenica❤️. Amore per chi condivide con Buona domenica❤️.

Amore per chi condivide con noi la vita, amore per i nostri pelosini 🐾amorosi che ci riempiono le giornate di gioia facendoci venire gli occhi a 😍, amore per gli amici che ci tendono la mano nel momento del bisogno, amore per una passione.

Amore per la cucina in tutte le sue sfaccettature... per gli ingredienti da scegliere, per le ricette da cucinare, per il tempo da prendersi per preparare un piatto che ci unisca poi tutti attorno a un tavolo, amore nel prendersi cura dell’altro nutrendo la sua anima prima ancora del suo corpo.

Perché il cibo è fatto di sensazioni, emozioni, ricordi. 
Il cibo è fatto per amare.
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    Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è u Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è un’ottima scusa per acciuffare questa ispirazione e cucinare qualcosa a tema... 

Wonton ripieni di 🍤! Così golosiiiii! Uno tira l’altro ed è impossibile arrestarsi... altro che 🍒😂!

Semplici nella preparazione, da fare anche insieme sorseggiando una bollicina 🥂 (ogni festeggiamento è un’ottima scusa per farlo 😜) facendo due chiacchiere sulla giornata.

Cuocendoli al vapore azzereremo ogni senso di colpa per la scorpacciata🙈.

Nelle 🎥 la video ricetta e nella ➡️ bio il link per tutti i dettagli e gli ingredienti.

Ti aspetto 😉.

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    Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero. Chi mi Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente i dolci di alta pasticceria o troppo elaborati.

Nutro invece una profonda passione per i ciambelloni. Amo la loro semplicità e allo stesso tempo quell’aria elegante che possono assumere usando il giusto stampo e ricoprendoli di glassa.

Amo i ciambelloni perché possono essere sfornati anche all’ultimo bastando i soliti 4 ingredienti sempre presenti in dispensa.

Adoro i ciambelloni perché a una ricetta di base basterà aggiungere quel tocco in più per ottenerne una versione sempre nuova.
 
Insomma, è davvero impossibile resistere alla tentazione di sfornarne uno😁.

Ti lascio il link alla ricetta in ➡️ bio così puoi sfornarlo per la colazione di domattina😉☕️.

Buona giornata 😘.
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    Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una b Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una bella colazione e questo super dutch pancake 🥞 lo prepareremo insieme anche sabato prossimo nel corso online sulla colazione (⚠️ ancora qualche posto libero!).

Poi faremo una passeggiatina con Giotto ( quando si sveglierà😂) e andremo a prenderci un pranzetto da @osteria_enoteca_cun_titt che sarà una vera coccola e che ci gusteremo a casina 🏠 con una bella tavola apparecchiata🥰.

Nel tardo pomeriggio invece sarò pronta a spiegare alle mie corsiste 💻 come preparare i 🥟 perfetti☺️.

Direi che mi aspetta un bel programmino😁.

E tu? Quali piani hai per questa domenica?

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

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    Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto p Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto preparando ad avviare l’impasto della mia treccia al burro. 
Il rito della colazione lenta che si rinnova di fine in settimana in fine settimana.

Al momento ci sono delle buonissime 🍊, dolci e succose. Perfette per prepararci una marmellata da spalmare su una bella fetta di treccia.

Ti lascio questa ricetta così avrai tutta la giornata di domani per organizzarti e prepararla anche tu per la colazione del week end☺️.

Trovi la video ricetta nelle 📽 stories e il link in ➡️bio.

Una buonissima serata🥰.
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    Domenica mattina e la mia immancabile treccia... o Domenica mattina e la mia immancabile treccia... oggi in una veste nuova, intrecciata a 8 ma il suo impasto burroso 🧈 è sempre lui... l’unico che mi dia veramente soddisfazione😉.

Ieri mi sono arrivate diverse foto di trecce impastate, intrecciate e sfornate da voi.
Che bello sapere che questa mattina  farò colazione con voi!

Condividere una ricetta è un modo per avvicinare, unire e sentirsi più vicini in questo periodo di distanza forzata che sembra non finire mai...

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

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    In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sem In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sembra esser stato sbalzati indietro ad ottobre, ti voglio regalare una coccola.

Una tarte tatin di 🍐 con un caramello super semplice (non dovrai affrontare la paura di brucialo😜) a base di sciroppo d’acero.

Un dolcino così semplice che lo si fa nel tempo di un Reel😉.

Non puoi assolutamente non passare dal blog per la ricetta. 

Ti aspetto e ti auguro un dolcissimo fine settimana 🥰

Il link lo trovi in ➡️bio.
 
Una buonissima serata🥰

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 #carlottaeilbassotto  #instafood #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygram #realfood #shareyourtable #foodfluffer #ilmioritmolento #comfortfood #lifeandthyme #tastingtable #eatcaptureshare #foodstyling #huffposttaste  #eatmoremagic #seasonalsimplicity #seminailbello #thatauthenticfeeling #cucinavegetariana #ricettina #myfoodphotography #foodstylelovers #foodstyling #foodstylingandphotography #still_life_mood #seasonalfood #seasonalsimplicity #ricettina #tartetatin
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