Ed eccoci arrivati anche quest’anno alla vigilia di Natale! Tante corse agli acquisti, tante riviste sfogliate per trovare idee per il cenone, bigliettini di auguri spediti, mail di lavoro inviate per esser certa di aver portato a termine il mio dovere, una cucina finita a due giorni dalle feste e tanta voglia di rilassarmi per un paio di giorni. Oggi dovrò fare ancora qualche spesa e poi mi metterò all’opera, con musichette natalizie di sottofondo e candele accese.
Il mio menù sarà composto da una serie di finger food golosi tra cui, oltre alle ricette di oggi, la tartare di salmone e i club sandwich di panettone.
Ci saranno poi i ravioli del Plin in brodo e il tacchino farcito alla castagne accompagnato da patate e carote caramellate.
Già sento i profumi in cucina!
E tu invece? Cosa preparerai di buono?
Ti auguro un bellissimo Natale con tante cose buone da gustare e tanti brindisi a tutto ciò che verrà!
Paté di salmone al dragoncello e pain d'épices
Ingredienti
- 150 g di salmone affumicato
- 125 g di mascarpone
- 1 cucchiaino di senape
- ½ limone, la scorza grattugiata
- 1 macinata di pepe
- 1 rametto di dragoncello (secondo i gusti)
- uova di salmone per decorare
Istruzioni
- Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa.Trasferisci in un barattolino e fai riposare al fresco per un paio di ore. Guarnisci con uova di salmone. Accompagna il paté con pain d’épices.In alternativa puoi servirlo anche con del pane in cassetta o dei cracker.
Pain d'épices
Ingredienti
- 100 g di farina bianca
- 75 g di farina bigia (tipo 2)
- 1-2 cucchiai di miscela di spezie per pan pepato
- 100 ml di acqua
- 125 ml di miele
- 1 cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Riponi le farine, il sale e le spezie in una ciotola.
- Metti l’acqua, la melassa e il miele in un pentolino e riscaldali appena affinché si amalghimino. Aggiungi il bicarbonato: attenzione alla reazione.
- Unisci la parte liquida a quella secca e mescola con un cucchiaio.
- Distribuisci il composto nello stampo da mini plumcake (20x7x7) e cuoci in forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 15 minuti circa.
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