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tartare di salmone

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La ricetta che vi lascio oggi è una tartare di salmone con della mela. Amo molto le tartare perché sono piatti veloci, semplici, sani e presentano bene. Difatti oggi, per renderla ancora più sfiziosa, ho deciso di proporla proprio  in un vasetto. Servita su un cucchiaio o in un bicchierino da finger, farà un figurone all’ora dell’aperitivo.

ingredienti per 1 persona

150 g di filetto di salmone abbattuto
2 cucchiai d’olio d’oliva
il succo di ½ limone
½ mela golden
2 rametti di aneto tritati

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preparazione

Tagliare il salmone con un coltello ben affilato a strisce e poi a cubetti molto piccoli. Privare la mela della buccia e del torsolo. Tagliarla a spicchi molto sottili e poi, come per il salmone, affettarla per il lungo degli spicchi e poi a cubetti. Mescolare in una ciotola il salmone e la mela. Condire con olio, aneto, pepe (poco), sale (se dovesse mancare) e il succo del limone.
Disporre la tartare nel piatto con l’aiuto di un coppapasta.

consigli

  • Il pesce da consumare crudo deve essere stato precedentemente abbattuto. Quindi prima di acquistarlo chiedete sempre al vostro pescivendolo di fiducia. È possibile abbattere il pesce a casa congelandolo da fresco a -20°C per almeno 24 ore.
  • Il succo del limone “cuoce” pesce e carne. Quindi una volta condito il salmone andrà mangiato senza attendere troppo.

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