Crema catalana alle clementine. Un dolce al cucchiaio la cui unica difficoltà sarà quella di dover attendere le ore del riposo in frigorifero prima di gustarlo.
Io non amo fare i dolci e, proprio per questo, spesso sono in difficoltà quando ho ospiti a cena. Con questa ricettina dal risultato assicurato potrai servire un’ottima e golosa crema catalana aromatizzata alle clementine. Perfetta magari come dessert delle feste.
Ti basterà aromatizzarla con altro, per averne una versione sempre nuova.
Per altre ricette con le clementine, prova il mio ciambellone alle clementine e cocco.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Crema catalana alle clementine
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 4-6 clementine
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 350 g di panna doppia del Gruyèere (o Philadelphia)
- zucchero di canna
Istruzioni
- Ricava la scorza di 3-4 clementine e poi spremile per ottenere 1½ dl di succo.
- Sbatti le uova in una ciotola con lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungi poi il succo e la scorza di clementine.
- Metti sul fuoco e, continuando a mescolare con una frusta, cuoci la crema fino a quando questa si addenserà. A questo punto spegni e togli la crema dal fuoco.
- Passa la crema attraverso un colino per eliminare eventuali grumi e lasciala raffreddare.
- Una volta fredda, mischiala con una spatola con la doppia panna: mi raccomando, che sia quella bella densa e dura.
- Distribuisci in 4 ramequin e riponi in frigorifero per 4 ore.
- Prima di servire, cospargi la superficie con lo zucchero di canna e passa il cannello affinché lo zucchero si possa caramellare.
- Servi subito.
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