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Ricettina: crumble di ciliegie alle mandorle

Crumble di ciliegie alle mandorle perché ogni stagione ha il suo crumble e l’estate, oltre a quello con le fragole, ha quello con le ciliegie.

Ci sono mille modi per arricchire la frutta di questo dolce e per fare le briciole si può giocare con farine alternative.

Il crumble di ciliegie è squisito mangiato da solo o estremamente godurioso se accompagnato da una pallina di gelato.

Definirei il crumble un dolce “dell’ultimo minuto” perché basterà usare la frutta che si avrà a disposizione e di certo burro, farina e zucchero non mancheranno in dispensa.

Ti lascio quindi la mia ricettina del crumble di ciliegie alle mandorle per la tua estate e sarò curiosa di sapere se lo avrai preferito da solo o nella versione ricca con gelato.

Buona cucina.

Crumbles di ciliegie alle mandorle

Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 600 g di ciliegie snocciolate
  • 40 g di mandorle macinate
  • 40 g di zucchero
  • 8 savoiardi (o altri biscotti secchi)
  • burro per imburrare
  • 120 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 60 g mandorle a filetti

Istruzioni

  • In una ciotola metti le ciliegie snocciolate con lo zucchero e le mandorle macinate, mescola e tieni da parte.
  • Prepara il crumble mescolando farina e zucchero. Aggiungi poi il burro freddo a pezzetti e lavora gli ingredienti con le punta delle dita fino ad ottenere una consistenza granulosa.
  • Rivesti il fondo degli stampi con i biscotti sbriciolati, poi sistema le ciliegie e ricopri con la pasta di crumble. Completa con i filetti di mandorle.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180 ° C per 20-25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
  • Sforna e prima di servire lascia riposare per 5-10 minuti.

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