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Come usare le ciliegie

Quando si dice che una ciliegia tira l’altra, allora serve una bella raccolta che ci dica come usare le ciliegie.

Una raccolta con diverse ricette con le quali usare le ciliegie se ne abbiamo tante perché abbiamo un albero in giardino o la fortuna di avere una vicina che ce ne regala un cestino.

Le ciliegie sono ottime per preparare dei dolci, al cucchiaio e non.
Il più classico è certamente il clafoutis, ma molto buoni sono anche i crumbles e tutte le torte.
Non dimentichiamoci anche sempre la possibilità di conservarle per l’inverno preparando una bella marmellata che ci farà scoppiare in bocca il sapore del sole nelle fredde giornate invernali.

Per privare le ciliegie dal nocciolo in commercio si possono acquistare gli snocciolatori.
Consiglio però questo acquisto solo a chi ha un albero e tutti gli anni ha una produzione notevole di ciliegie da preparare e conservare in congelatore.
Si può tranquillamente procedere a snocciolare le ciliegie tagliandole a metà e prelevando il nocciolo con la punta di un coltellino.
Altro sistema è quello di appoggiarle sul collo di una bottiglia e usare una cannuccia in metallo per forarle facendo cadere il nocciolo all’interno della bottiglia.

Premesso ciò, buona cucina e goditi le ciliegie finché ci sono perché non durano tutta l’estate.

CIAMBELLONE ALLE CILIEGIE

ciambellone alle ciliegie

Con un ciambellone non si sbaglia mai. È perfetto per la colazione, così come per la merenda.
Sempre versatile e pronto ad accogliere tutta la frutta di stagione.
Prova questa mia versione estiva a base di ciliegie e colora la glassa con il loro succo.

STRUDEL ALLE CILIEGIE

strudel alle ciliegie scaled

Consociamo il classicissimo Strudel di mele e cannella ma è buonissima anche la versione estiva a base di ciliegie con il ripieno al quark che gli donerà una nota leggermente asprigna molto piacevole.

TIRAMISÙ ALLO YOGURT CON CILIEGIE

tiramisu allo yogurt con ciliegie scaled

Io che non sono assolutamente da dolci al cucchiaio amo questo tiramisù estivo a base di ciliegie per nulla stucchevole grazie all’uso dello yogurt che lo rende un dolce molto fresco ma goloso al tempo stesso.
Per questi dolci è sempre carina l’idea di confezionarli monoporzionati usando magari i mille vasetti delle marmellate che tendiamo sempre ad accumulare, soprattutto nella stagione estiva.

FOCACCIA DOLCE ALLA FRUTTA

focaccia dolce alla frutta

Chi lo dice che la focaccia deve per forza essere quella salata? La focaccia dolce è una buonissima idea per una colazione soffice che si presta a essere fatta con tutta la frutta, ma con quella estiva regala il meglio di sé.
Prova la mio versione con ciliegie e mandorle.

CRUMBLE DI CILIEGIE ALLE MANDORLE

crumble di ciliegie alle mandorle

Crumble di ciliegie alle mandorle perché ogni stagione ha il suo crumble e l’estate, oltre a quello con le fragole, ha quello con le ciliegie.

Ci sono mille modi per arricchire la frutta di questo dolce e per fare le briciole si può giocare con farine alternative.

Il crumble di ciliegie è squisito mangiato da solo o estremamente godurioso se accompagnato da una pallina di gelato.

CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE

clafoutis alle ciliegie

Clafoutis alle ciliegie, un dolce al cucchiaio che sa d’estate.
Il clafoutis è un dessert di origine francese che in genere si realizza con frutta di stagione e si gusta tiepido. Ha una consistenza simile a quella di un budino che lo rende davvero irresistibile ed è perfetto se completato con una generosa spolverata di zucchero a velo.

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