Tiramisù allo yogurt con ciliegie per questa giornata di festa.
Oggi da noi è un giorno festivo e quindi mi si prospetta un’intera giornata da trascorrere in giardino e ai fornelli per sperimentare un paio di ricette nuove che vorrei mettere a punto.
Mi sono svegliata prestissimo per bagnare i fiorellini e per godermi la colazione nella quiete più assoluta.
Quando ancora non c’è traffico e non si sentono le automobili, ma ci si fa accarezzare le orecchie solamente dal cinguettio degli uccellini.
Una tazza di caffè, una fetta di pane e marmellata e tutta la giornata davanti da viversi e godersi: questo momento della giornata è il mio preferito.
Insieme al caffè assaporo il gusto di una giornata di festa in cui è ancora tutto da decidere e si hanno mille possibilità tra lidi, grigliate, riviste da sfogliare e passeggiate nel bosco.
C’è una calma piacevolissima. La maggioranza delle persone è già partita per le vacanze e chi invece ancora non lo ha fatto, oggi ha comunque un giorno di libero.
![95F19028-9E86-4F6B-B1ED-0638A42F4169 tiramisù allo yogurt con ciliegie](https://www.carlottaeilbassotto.com/wp-content/uploads/2015/06/95F19028-9E86-4F6B-B1ED-0638A42F4169-scaled.jpeg)
![5AA281AF-A8F4-4971-9DAC-82783EB29C03 tiramisù allo yogurt con ciliegie](https://www.carlottaeilbassotto.com/wp-content/uploads/2015/06/5AA281AF-A8F4-4971-9DAC-82783EB29C03-scaled.jpeg)
Quindi, in questa giornata di festa, mi prendo il tempo per preparare un bel pranzetto da gustarci in giardino.
È la stagione delle ciliegie e così ho deciso che preparerò un tiramisù allo yogurt alle ciliegie, un dolce al cucchiaio con la freschezza dello yogurt e la stagionalità delle ciliegie.
Lo servirò nei vasetti della marmellata che regalerà a questo dolce un tocco campagnolo da più-nic che mi piace molto.
Se ami le ciliegie, ti lascio anche la ricetta del mio strudel di ciliegie.
Buona cucina.
![DF49B7E8-8D16-4E71-BB0B-9B3B2F7A89BC tiramisù allo yogurt con ciliegie](https://www.carlottaeilbassotto.com/wp-content/uploads/2015/06/DF49B7E8-8D16-4E71-BB0B-9B3B2F7A89BC-scaled.jpeg)
![76A26871-A6C4-413F-87AD-68229440AE7D tiramisù allo yogurt con ciliegie](https://www.carlottaeilbassotto.com/wp-content/uploads/2015/06/76A26871-A6C4-413F-87AD-68229440AE7D-scaled.jpeg)
Tiramisù allo yogurt con ciliegie
Ingredienti
- 250 g di ciliegie snocciolate
- 50 g di zucchero semolato
- 300 g di yogurt greco al naturale
- 75 g di farina 00
- 3 uova
- 70 g di zucchero semolato
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 40 g di zucchero a velo
- 2 albumi
Istruzioni
- Sguscia le uova in una ciotola con 70 g di zucchero semolato e monta con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Unisci la farina setacciata con il cacao a 2-3 riprese, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto (per non smontare il composto).
- Trasferisci il composto in una teglia di circa 25x20 cm rivestita con carta da forno e cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180 ° C per 15-20 minuti.Togli il pan di Spagna dalla teglia e lascialo raffreddare. Una volta compiuta questa operazione, taglia il pan di Spagna a metà e ricavane dei dischetti dello stesso diametro dei vasetti che userai per servire.Sbriciola il pan di Spagna rimasto.
- Nel frattempo cuoci in un pentolino le ciliegie snocciolate con 50 g di zucchero semolato per una decina di minuti.Scolale dal liquido ma conservalo.
- Monta gli albumi a neve e aggiungi, sempre montando, lo zucchero a velo. Unisci poi lo yogurt con una spatola, con un movimento delicato dall’alto al basso.
- Componi infine i barattolini: disponi un dischetto di pan di Spagna sul fondo di 4 vasetti e bagnalo con il liquido di cottura delle ciliegie. Prosegui alternando strati di crema di yogurt, ciliegie e pan di Spagna, terminando con la crema.Completa con qualche ciliegia e le briciole tenute da parte.
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