Insalata di bufala asian style per non avere “sempre la solita insalata”.
A volte basta poco per regalare al piatto quel tocco che lo rende non già visto.
Partendo da ingredienti abbastanza standard in un frigorifero estivo come insalate miste di vario tipo, qualche erba aromatica non più freschissima, mezzo cetriolo avanzato e una mozzarella, si potrà preparare un piattino di tutto rispetto creando il dressing che lo renderà speciale e gustoso.
Se ami questo genere di insalatine, allora ti rimando all’insalata croccante con dressing asiatico.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Insalata di bufala asian style
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 mozzarella di bufala
- ½ cetriolo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cespo di insalata croccante (come millefoglie)
- 1 manciata di rucola
- erbe aromatiche a tua scelta (per me menta e coriandolo)
- 100 g di carne secca del Grigioni o bresaola
- 1 cucchiaio di semini misti
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di miele
- ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchino di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di soia
Istruzioni
- Inizia spezzettando la mozzarella con le mani. Lasciala in una ciotolina mentre prepari il resto dell'insalata di modo che perda ancora un pochino del suo siero.
- Taglia sottilmente il cetriolo, riponilo in una ciotola e condiscilo con l'aceto di riso, lo zucchero e il sale. Lascialo marinare per una mezzora. Quando lo andrai ad unire all'insalata, ti consiglio di eliminare il suo liquido di vegetazione.
- Lava le insalate e le erbe aromatiche. Spezzettale con le mani e riponile in una ciotola o in un piatto da portata.
- Sistema la carne secca sopra l'insalata aromatica dandogli la forma di rosellina. Distribuisci i semini.
- Prepara ora il dressing emulsionando l'aceto di riso con il miele, lo zenzero grattugiato, l'olio di sesamo e la salsa di soia.
- Io ho condito la mozzarella lasciando il dressing a parte di modo che ciascun commensale possa condire la sua porzione.
No comment yet, add your voice below!