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Ricettina: marmellata di arance, zenzero e cannella

Si sta avvicinando il week end e io mi sto preparando ad avviare la lievitazione della mia treccia al burro.
Per me la treccia deve essere spalmata con del burro di alpeggio e con della marmellata fatta in casa.
Al momento le arance sono buonissime, dolci e succose. Non ho così resistito a preparare questa marmellata di arance, zenzero e cannella.
È la marmellata perfetta per le tue colazioni invernali.
Buon fine settimana.

Marmellata di arance, zenzero e cannella

Preparazione10 min
Cottura10 min

Ingredienti

  • 2 kg di arance sanguigne
  • 3 arance bionde non trattate
  • 5 dl di succo di mela
  • 800 g di zucchero
  • 20 g di zenzero fresco grattugiato
  • 1 limone, il succo
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di pectina 3:1

Istruzioni

  • Come prima cosa: per la riuscita della ricetta è assolutamente indispensabile che tu segua le istruzioni relative alla pectina. Nel caso in cui tu non riesca a trovarla, prediligi gli zuccheri gelatificanti e segui le indicazioni relative alle gelatine fatte con succo di frutta.
  • Spremi le arance sanguigne per ottenerne 5 dl di succo.
  • Taglia le arance bionde a fettine molto sottili, ogni fetta in quarti e poi ancora a triangolini.
  • Metti 3 dl di acqua in una pentola (o in una cocotte) e aggiungi 300 g di zucchero. Porta a bollore e quando lo zucchero sarà sciolto, unisci i pezzettini di arancia e cuoci il tutto per 15 minuti o finché risulteranno trasparenti.
  • Aggiungi poi il succo di mela, quello delle arance sanguigne e quello del limone, il resto dello zucchero, la pectina, la cannella e lo zenzero fresco grattugiato.
  • Cuoci per circa 5 minuti eliminando con una schiumarola l'eventuale schiuma che si viene a creare sulla superficie.
  • Trasferisci la marmellata calda nei vasetti sterilizzati. Chiudili ermeticamente. Dopo una decina di minuti capovolgili e lasciali così fino a quando la marmellata sarà completamente raffreddata.

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